蓮子蛋湯

補虛養身調理 氣血雙補調理 活血化瘀調理 孕婦食譜

主料： 雞蛋 150克

輔料： 山藥(幹) 25克 蓮子 10克 銀耳(幹) 25克

調料： 冰糖 10克

製作工藝

1. 將蓮子放碗中， 用水泡好後去皮和蓮芯；

2. 將水發銀耳去雜洗淨；

3. 將淮山藥潤透去皮， 切片；

4. 將蓮子、銀耳、淮山藥放入鍋內， 加入適量清水放火上；

5. 煮至蓮子、銀耳熟爛， 再打入雞蛋煮熟， 放入冰糖溶化後稍煮即可出鍋。

KEKO營養師友情提示：

1、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，

對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用；雞蛋味甘， 性平；具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。

2、蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素， 具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

3、銀耳(幹)：銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質， 加上它的滋陰作用，

長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能。

食譜相克

1、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

2、山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟， 不可與鹼性藥物同服。