蓮藕丸子

適宜年齡 1-3歲 主料 藕一節鮮肉200克 輔料 生粉5克雞蛋一個蔥5根薑3片 製作步驟 1. 將藕去皮洗淨剁成泥。 2. 生肉洗淨剁成泥。 3. 蔥、薑洗淨後分別切成細末。 4. 將剁好的所有材料放在小盆裡， 加鹽、生粉、雞蛋。 5. 戴上一次性手套抓勻。 6. 將調好的餡捏成型。 7. 幹鍋熱油至7成熱， 將捏好形的丸子入鍋慢炸。 8. 炸熟後用漏勺瀝油， 裝盤即可。 小貼士 1、蓮藕本身含有很多澱粉， 所以無需額外添加澱粉， 影響口感。 2、豬肉的比例可以根據個人喜歡添加， 即便是單純的蓮藕丸子也是可以成團的， 所以不用擔心粘度小不成團的問題。 3、蓮藕和豬肉餡攪拌後， 並不像豬肉丸子或者牛肉丸子之類的粘性大， 但是用手團成團入油鍋即可， 炸過就緊實了。 4、在最後蓮藕丸子起鍋之後可以根據自己的喜好在上面澆上番茄醬或者辣椒醬。