材料：藕1塊， 豬肉200g， 蔥適量， 薑適量， 料酒， 生抽， 五香粉， 蠔油， 白胡椒， 鹽， 澱粉， 普通麵粉， 雞蛋清1個。
做法：
1、豬肉餡入盆， 放一個雞蛋， 以及酒、生抽、五香粉、蠔油、白胡椒和鹽， 順時針攪勻， 放冰箱冷藏。
2、藕切成薄片， 這樣好熟。
3、調麵糊， 澱粉和麵粉1:1比例， 放五香粉和鹽， 一個蛋清， 適量水， 攪均勻， 放置10分鐘。
4、把肉餡夾進藕片裡面， 輕輕一按每個孔就會塞滿肉， 都夾好放在一邊。
5、把藕夾在麵糊裡過一下， 確保都沾到麵糊， 就可以下鍋炸了。
6、鍋內放油， 油不用太多， 平時炒菜2倍就行， 全程小火炒制。 藕夾一面定型就可以翻面，
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小貼士：
1、麵糊不要太稀， 稍微有流動感就行。
2、如果有啤酒可以用啤酒攪麵糊， 炸出來更脆。
蓮藕怎麼炸好吃：炸藕圓
材料：藕， 胡椒， 鹽， 雞精， 蔥末， 薑末， 油， 麵粉。
做法：
1、想吃口感脆的， 將藕擦成絲。 擦的絲兒不要太粗。 太粗的絲不好成團。
2、擦絲之後將藕絲用雙手使勁兒擰出藕汁， 再將藕汁開大火單獨燉煮， 煮成漿糊那樣就好， 記得攪拌防粘鍋。
3、切蔥、吧薑。
4、將切好的蔥、薑放入藕絲裡。
5、加入鹽、胡椒、雞精和煮好的藕漿糊以及適量麵粉， 把這些東西揉在一塊兒， 團成丸子。
6、找口大鍋， 倒入油， 開大火準備開炸， 炸至金黃出鍋即可。
小貼士：
1、不能給玉米澱粉， 必須是麵粉。 這樣丸子才會成型，
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2、把丸子剛剛放進鍋內的時候不要動， 還沒炸定型的丸子會被弄散， 等稍微上色之後可以用鍋鏟動攪一攪， 把黏在一起的分開。 還有些炸出來的浮渣可以用漏勺撇掉。
3、煮藕汁那一步不要把藕絲也放進去一起煮了， 僅煮藕汁。
蓮藕怎麼炸好吃：糖醋藕條
材料：蓮藕一節， 麵粉4大匙， 生抽2大匙， 陳醋2小匙， 糖2小匙， 澱粉1小匙， 水2大匙， 番茄醬(可略)1大匙， 熟芝麻。
做法：
1、蓮藕去皮， 切成條， 如果孔內有泥沙， 洗淨控水
2、利用蓮藕表面的少許水份， 撒上幹麵粉拌勻。
3、將蓮藕放入8成熱的油鍋內， 炸至表面微黃， 撈出， 放在吸油紙上吸掉多餘油分。
4、將生抽陳醋、糖、澱粉、水、番茄醬一起按比例拌勻。
5、另起鍋， 倒入調好的汁燒至冒小泡， 下入炸好的藕條拌炒勻，
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