據《健康時報》報導, 生食藕能涼血散淤, 熟食能補心益腎, 具有滋陰養血的功效, 可以補五臟之虛, 強壯筋骨, 且能夠補血養血。 藕的含鐵量較高, 但含糖量不高, 又含有大量的維生素C和食物纖維, 所以不用擔心吃完後會發胖。 此外, 藕還含有豐富的維生素K, 具有收縮血管和止血的作用, 對於產婦的體能恢復十分有益。
藕生吃清脆爽口, 但會礙脾胃, 所以脾胃消化功能低下、大便溏泄的產婦最好不要生吃。
藕又分為紅花藕與白花藕, 通常燉排骨藕湯宜用紅花藕, 清炒藕片則用白花藕更好。 同時, 加工鮮藕時不要用生鐵鍋,
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為使去皮的蓮藕不變成褐色, 可將去皮後的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘後撈起晾乾, 可使其保持玉白水嫩不變色。