蓮藕排骨湯的功效與作用

之所以蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血這一項， 這是因為蓮藕這種食材生性屬寒， 對於體熱者有清熱的作用， 可以幫助生津， 緩解熱渴、咳血等症狀。

蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。 由於蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質， 它們可以同時和人體內的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對身體有害的物質相結合， 通過排便將它們快速地清除出體內， 從而減少人體對它們的消化吸收。 人們在吃蓮藕的時候會聞到一股特有的清香，

蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素， 以及植物蛋白、澱粉等營養成分， 所以蓮藕具有益氣補血的作用， 由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。 常吃蓮藕排骨湯這個菜品， 能夠起到補中養神， 益氣力的作用。

12 4 蓮藕排骨湯的功效與作用：增強人體免疫力

增強人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。 由於排骨是豬肉中的精華， 其營養價值是非常高的， 排骨與蓮藕一起燉煮之後， 能夠將兩種食材中的營養成分充分溶解在湯裡， 具有滋陰補陽、益精補血的功效。 蓮藕排骨湯清香可口，

做法一

材料：豬排骨(大排)500克， 蓮藕750克， 鹽10克， 胡椒粉3克， 大蔥10克， 薑7克

做法：

1、豬排骨洗淨， 剁成4釐米長的塊;

2、蓮藕擇洗乾淨， 刮去皮， 放在案板上用力拍破， 切成同排骨同樣在小的塊;

3、高壓鍋中倒入適量開水， 放入豬排骨、蓮藕[2] ， 放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉[3] ， 蓋上鍋蓋;

4、放在旺火上燒開後， 轉用文火燉20分鐘後即可上桌。

做法二

材料：排骨300克， 蓮藕300克， 香蔥2棵， 生薑1塊， 料酒1大匙， 胡椒粉1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙，

做法

1、排骨洗淨， 砍成3釐米長的節，

2、刮盡蓮藕表面的粗皮， 切成塊， 洗淨，

3、生薑洗淨切成兩半，

4、鍋內放適量水， 放入半塊生薑、香蔥、料酒， 燒沸後， 下入排骨， 氽水後撈出待用，

5、炒鍋置火上， 加水， 下入排骨、半塊生薑、香蔥， 用大火燒沸， 去盡浮沫後改用小火， 燉約20分鐘，

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋， 再燉30分鐘， 揀出生薑、香蔥不用， 放精鹽、胡椒、味精即可。

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