蓮藕豬肉丸子，讓肉肉變得更健康

對血脂異常的人來說， 嚴格控制飲食， 防治過多攝入肉類食物是必須做的事情， 但是對於無肉不歡的人來說， 一下子對肉類嚴格限制， 難免有些不適應， 能不能有什麼方法， 在少量吃肉的同時 ， 抑制或者減緩膽固醇。 血脂的異常呢？

對此， 建議吃肉時配上蓮藕

其實， 蓮藕有一個功能最令人欣慰， 那就是， 它含有大量的黏液蛋白和膳食纖維， 這兩種物質， 可以與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結合， 最後通過糞便排出體外。 這樣就能大大減少人體對脂肪的吸收， 抑制了血脂的異常。 所以我們在吃肉的時候配上蓮藕，

另外， 牙齒容易出血的人， 也可以適當多吃蓮藕。

這道蓮藕豬肉丸子， 非常適合老人和孩子吃， 丸子營養豐富， 糯軟清香， 我家仔仔向來不喜歡吃肉， 這次的丸子， 一出鍋就連吃了好幾個， 加了蓮藕的丸子， 清甜鮮美， 一點都不油膩。

秋天正是蓮藕最鮮嫩的時候， 變著花樣多給孩子做哦。

食材：蓮藕一節 豬肉300克 蔥花適量 薑末適量 鹽適量 油適量， 蠔油適量， 澱粉適量

過程；

豬肉切成大塊， 和蓮藕一起加入生薑末、蔥末、鹽放入料理機，

將所有的食材打成泥

利用左手的虎口將肉泥寄擠出來， 右手用勺子將肉球挖出來

一個個擺放在盤子裡

將水燒開後， 把做好的肉丸子放在蒸鍋裡蒸熟

另起鍋， 加入少量清水燒開， 調入鹽少許， 蠔油少許

最後倒入少許生粉做成芡汁， 撒上蔥花

淋在丸子上即可

香嫩爽口的肉丸子出鍋啦

小貼士：

1、用虎口擠出的丸子， 不會很緊致， 非常適合蒸

2、用勺子挖丸子的時候， 可以將勺子沾一下水再盡興下一個， 否則容易沾在勺子上， 丸子表面就不平整。