平時， 經常吃排骨， 像排骨煲湯燉湯， 清蒸排骨， 或者糖醋排骨， 很多人喜歡糖醋排骨， 酸甜可口， 尤其孩子胃口不好， 酸甜味最容易引起食欲。 這次就不是用糖醋那麼簡單， 而是用有“營養寶庫”之稱的蔓越莓燒排骨， 排骨受到如此厚愛， 味道棒棒的。
蔓越莓被譽為“女性的紅寶石”， 蔓越莓能預防女性常見的泌尿感染問題， 能降低胃潰瘍， 對慢性胃炎和消化性潰瘍有功效， 還能減少牙垢引起的牙周疾病， 減少由高血壓、高血脂等引起的心血管老化疾病等等， 蔓越莓還可以給人體補充豐富的維生素C， 美容養顏還能抗衰老。
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為了讓孩子吃得更開心， 我還用了鳳梨和彩椒， 水果入菜， 酸酸甜甜很開胃， 排骨怎麼吃都不膩。
【材料】
排骨 500克
蔓越莓幹 50克
鳳梨 半個
青椒 50克
紅椒 50克
薑 2片
蒜 3瓣
蔥 2根
冰糖 20克
生抽 20毫升
料酒 15毫升
鹽 適量
【做法】
1 、準備材料：排骨斬小段用清水洗淨， 沖洗掉血水， 鳳梨削皮切塊， 薑切片， 蒜拍碎， 鳳梨用鹽水浸泡10分鐘， 青紅椒切小塊， 蔥切小段
2 、炒鍋燒熱油， 放入排骨， 煸炒至排骨表面金黃
3、 放入冰糖和薑蒜， 翻炒至冰糖融化
4、放入料酒和生抽， 翻炒讓排骨上色
5、 加入蔓越莓幹， 翻炒
6 、加入沒過食材的開水， 燒開後轉中小火燜15分鐘， 在燜的過程要翻炒一下， 防止黏底
7 、當排骨所剩湯汁不多時， 放入鳳梨、青紅椒和蔥段， 翻炒
8、 把青紅椒炒熟，
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【提示】
1 喜歡蔓越莓幹， 可以多放一些， 加了蔓越莓排骨吃起來有水果香味
2 排骨不用燜燒很久， 有蔓越莓幹酸甜味， 不要放八角等大料， 清清爽爽地更好吃
