蔓越莓的營養價值非常高， 用它做出來的蔓越莓餅乾口感香甜可口， 讓人回味無窮。 不必去麵包店才能買得到， 在家就可以自己做一做， 送親戚送朋友， 都是再合適不過的。 知道蔓越莓餅乾的做法以及餅乾做法嗎？那就一起來看看吧。
蔓越莓餅乾
材料
低筋麵粉115克、蔓越莓幹35克。
做法
1、黃油軟化後， 加入糖粉， 攪拌均勻即可， 不需要打發。
2、這時候我們在裡面加些適量的雞蛋液， 在進行均勻的攪拌。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麵粉， 攪拌均勻， 揉成麵團。
5、用手把麵團整形成一個長方體或正方形均可， 並放入冰箱冷凍40分鐘。
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6、我們把在冰箱裡面拿出的的麵團也刀將它切成片狀。
7、切好後放入烤盤， 放進預熱好的烤箱， 烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入Rum泡軟瀝幹備用。
9、黃油室溫軟化， 加入砂糖打發， 分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉， 奶粉， 抓均成團， 再加入蔓越莓抓均。
11、麵團分成15g的小團， 搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱， 上層烤22分鐘。
烹飪小技巧
1、蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。
2、這款餅乾黃油不需要打發。
3、餅乾胚放入烤盤時， 餅乾間隙要留大些， 因為烤時還會膨脹一些。 我步驟圖上的間隙就留小了， 很多餅乾都連一起去了。
4、如果沒有糖粉， 可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。
家常蔓越莓餅乾
材料
低粉115克， 黃油75克，
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做法
1、黃油軟化後， 加入糖粉， 攪拌均勻。 不需要打發。
2、加入全蛋液， 攪拌均勻。
3、倒入蔓越莓幹。 蔓越莓幹先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低粉。
5、攪拌均勻， 成為麵團。
6、用手把麵團整形成長方體， 放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時， 是冷凍不是冷藏哦)。
7、凍硬的長方形麵團用刀切成厚片。 切好後放入烤盤。
8、烤箱預熱160度， 中層， 20分鐘即可。
簡易蔓越莓餅乾
材料
低筋麵粉115g， 黃油75g， 糖粉40g， 全蛋液20ml， 蔓越莓適量， 奶粉15g。
做法
1、黃油軟化， 不用打發， 加入糖粉攪拌均勻。
2、加入雞蛋液、奶粉、蔓越莓幹(事先用水泡過， 擠幹水分)， 攪拌均勻。
3、加入麵粉攪拌， 和麵， 成為鬆軟麵團。
4、將麵團裝入模具。 如果沒有模具， 就將麵團整理成寬約5cm， 高約4cm的長方體。
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5、之後取出切成寬約0.6cm的薄片， 放入烤箱， 中層， 165度， 約20分鐘即可。
橙香蔓越莓餅乾
材料
細砂糖25克， 軟化的黃油100克， 橙皮屑2.5克， 橙汁15克， 雞蛋， 過篩的低筋粉140克， 小蘇打2克， 鹽0.5克， 碎的蔓越莓幹60克， 碎的堅果40克(可以不加)。
做法
1、烤箱190℃預熱， 將砂糖、軟化的黃油、橙皮屑、橙汁和雞蛋放到大碗中。
2、將上述材料攪打至混合物均勻順滑。
3、加入過篩的麵粉、小蘇打和鹽， 用刮刀切拌均勻。
4、放入蔓越莓和堅果， 混合均勻。
5、取一塊麵團， 搓成約一寸大的圓球。
6、將圓球壓扁， 放入烤盤。
7、將所有圓餅做好後， 烤盤放入烤箱中層， 190℃上下火烤12-14分鐘， 餅乾表面和邊緣呈金黃色即可。
芭樂蔓越莓餅乾
主料
低筋麵粉115克， 芭樂幹20克， 蔓越莓幹35克。
輔料
全蛋液15克，
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做法
1.把所有材料準備好。
2.蔓越莓幹稍微切一下。
3.芭樂幹用溫水泡軟， 切碎。
4.黃油室溫軟化後， 加入木糖醇粉。
5.輕輕攪拌均勻， 不需要打發。
6.加入雞蛋液， 攪拌均勻。
7.加入芭樂、蔓越莓幹， 攪拌均勻。
8.加入低筋麵粉。
9.攪拌均勻， 拌成為麵團後。
10.整形成寬約6cm， 高約4cm的長方體。
11.並放入冰箱冷凍至硬。
12.取出， 用刀切成厚約0.7CM的片。
13.整齊擺放入烤盤。
14.送進預熱好的烤箱烤至金黃即可。
結語：以上就是養生堂為您介紹的蔓越莓餅乾， 你們都學會了吧。 對於喜歡吃蔓越莓餅乾的人來說， 這真是極好的。 看了上面說的蔓越莓餅乾的做法以及餅乾做法， 垂涎欲滴的話就趕快去試著做一做， 美味健康等著你。
