蔥油花卷的做法一
材料：小麥麵粉300g、水170g、酵母3g、蔥適量、椒鹽適量、油適量。
做法：
1、蔥花洗淨切碎。
2、麵粉加酵母水揉成光滑麵團， 發酵至兩倍大。
3、擀成長方形大片。
4、刷一層油。
5、撒上椒鹽。
6、撒上香蔥。
7、卷起， 揉的粗細均勻。
8、分割成16份。
9、每兩份疊加在一起， 用筷子壓一下。
10、拉住兩頭， 稍微拉長反方向扭轉， 粘在一起。
11、分別做好， 擺入蒸鍋。
12、發酵至明顯變大。
13、水開後， 蒸20分鐘即可。
蔥油花卷的做法二
材料：麵粉500克、水260克、鹽4克、糖7克、酵母3克、蔥花30克、花椒粉3克、食用油50毫升、鹽3克。
做法：
1、將麵粉、水、鹽、糖、酵母混合均勻， 和成光滑的麵團， 發酵2-3小時， 麵團體積漲有2倍大即可。
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2、在食用油中加入蔥花， 少量鹽， 放在微波爐中加熱1分30秒， 注意用一個蓋子半蓋住， 不然會濺油的。
3、取一塊麵團， 擀成大片， 喜歡花卷層多的， 可以擀的薄些。 在面片上抹上蔥油， 灑上蔥花、鹽、花椒粉。
4、將大面皮卷成麵條， 並切成偶數塊， 兩個一疊， 用筷子在中間稍用力壓一下。
5、放在刷油的蒸架上醒發20分鐘， 中大火蒸20分鐘。
蔥油花卷的做法三
材料：普通麵粉450g、酵母4g、溫水240g、油適量、鹽2g、蔥花15g、糖10g。
做法：
1、盆中放入麵粉450g、糖10g、酵母4g， 混合均勻。
2、倒入240g溫水和成麵團放置10分鐘後， 再將麵團揉至光滑。
3、香蔥洗淨後切成蔥花。
4、將揉好的麵團擀成長方形。
5、先將鹽均勻的撒在面皮上， 再倒入適量油， 用手抹勻。
6、均勻的撒上蔥花。
7、將面皮由下往上卷起(也可以從上往下卷)，
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8、卷成長條， 並用手搓勻。
9、用刀切割小段。
10、用筷子在麵團中間稍用力壓下， 一個花卷坯子完成了。
11、蒸鍋裡放入冷水， 籠屜上刷層薄油防粘， 再把做好的花卷放在籠屜上， 蓋上蓋子餳30分鐘左右， 餳好後大火燒開轉中火蒸15分鐘， 關火後悶3分鐘再揭蓋。
12、很香哦。
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蔥油花卷的做法四
材料：中筋麵粉250克、酵母5克、溫水75克、油少許、蔥花適量、花椒粉適量、食鹽適量。
做法：
1、用溫水活化酵母， 麵粉中倒入酵母溶液， 用筷子順著同一方向攪成絮狀。
2、分次加水揉面， 逐漸揉成光滑的麵團， 放入溫度28度發酵1小時， 至原來體積的2倍大。
3、將發酵好的麵團， 搓成長條。 用擀麵杖攤成均勻的長方形面皮。
4、調製蔥油。 將小蔥切碎， 淋上少許食用油，
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5、在面皮上均勻刷一層蔥油， 撒上蔥花， 撒上花椒粉。 像疊被子一樣， 從兩邊往中間對折。
6、用刮刀將疊好的長條切成寬窄相同的長方條。 將三塊長方條重疊在一起， 為一個花卷胚。
7、用筷子橫著將花卷胚壓到底， 就翻出層次了。 接著拿起來， 把筷子放在下方托住， 一手捏住長條的兩端， 向下捏緊收攏。
8、繼續捏住麵團封口， 順時針轉動筷子半周， 形成更漂亮的卷兒。 再用筷子壓一下花卷的底部， 使其平整， 最後抽出筷子。
9、這樣一個花卷就卷好了， 依法包制做好剩餘的花卷， 放在蒸格上， 放在鍋裡蒸12分鐘。
蔥油花卷的做法五
材料：麵粉300克、水150克、酵母3克、糖20克、鹽2小勺、油少許、蔥花兒少許。
做法：
1、麵包機里加水、糖、麵粉、酵母揉兩個程式，
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2、一發結束， 案板上撒少許麵粉， 取出麵團排氣， 重新揉圓。
3、準備蔥花， 小碗裡放少許油和鹽。
4、把麵團擀成大薄片， 用刷子均勻刷上剛才配好的油鹽， 撒上蔥花兒。
5、卷起來成長條形。
6、用刮板切成10等份。
7、把兩個劑子疊在一起。
8、用筷子在中間壓一下。
9、拿掉筷子， 就是一個花卷的胚型。
10、蒸籠上放上濕的屜布， 再放上花卷， 靜置15分鐘。
11、它會變大， 然後蓋上， 大火蒸15分鐘， 不要立即開蓋， 三分鐘以後打開蓋子就可以吃了。
蔥油花卷的做法六
材料：麵粉300克、水150克、酵母3克、糖20克、鹽2小勺、油少、蔥花。
做法：
1、麵粉加糖酵母揉好等20分鐘發酵。
2、發至1.5倍大。
3、擀成面皮均勻灑上伴好的蔥油卷起切開後用筷子中間壓下去。
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4、上鍋蒸25分鐘。
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