蔥油餅的家常做法一
材料：中筋麵粉200g、豬油適量、鹽適量、香蔥適量。
做法：
1、麵粉200g加約100ml溫水， 合成麵團， 蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
2、香蔥洗淨切碎。
3、麵粉約30g(未計入主料)加適量豬油和食鹽合成油酥。
4、麵團揉勻， 分成3份。
5、擀開成長形， 抹上油酥及蔥花。
6、從一端卷成。
7、團成卷。
8、擀開。
9、用保鮮袋一個個分開， 再放個10分鐘。
10、熱鍋中放油， 放入餅坯。
11、兩面煎熟。
12、配上水果， 加一杯自製的老優酪乳， 營養搭配的早餐就可以享用了。
蔥油餅的家常做法二
材料：溫水面糰1000公克、蔥花200公克、豬油80公克、細鹽10公克。
做法：
1、取一醒過的溫水面糰， 沾上少許沙拉油，
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2、在面糰表面均勻塗上豬油。 撒上細鹽及蔥花。 將面糰捲成圓筒狀， 靜置醒約5分鐘後， 再依順時針或逆時針方向盤成圓型， 將面糰另一端收於中心點。 靜置醒約10分鐘備用。
3、將醒過的面糰用手掌輕輕壓扁後， 桿開成圓型面皮。
4、取平底鍋加熱後， 加入約1大匙沙拉油， 放入圓型面皮。 以小火煎至面皮金黃酥脆後， 用鏟子輕輕轉動餅面， 使受熱均勻。 餅皮翻面， 待另一面餅皮也煎至金黃酥脆後， 即可起鍋。
5、將煎好的蔥油餅對切成兩半。 將半張的蔥油餅重疊後， 再切成4等份。 可於蔥油餅上均勻塗抹醬料， 蓋起即完成。
蔥油餅的家常做法三
材料：豆渣240g、高筋麵粉350g、酵母適量、沙拉油適量。
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做法：
1、黑豆渣瀝幹。
2、直接將豆渣和麵粉混合攪拌成棉絮狀。
3、然後加入沙拉油和紅糖， 入麵包機中按”發麵團“程式， 攪拌結束後自動進入發麵狀態。
4、待發到2倍大小， 取出， 手上沾些粉， 然後將麵團再次揉勻(可以切小塊看麵團切面如果光滑就可以了， 反之有小孔則要繼續揉到均勻為止。
5、面餅展開擀成薄片。
6、刷層油， 然後撒上鹽和香蔥粒。
7、從一邊卷起， 要卷得緊些。
8、卷成長條， 然後再繞起來。
9、成團， 再擀薄。
10、熱鍋放入油， 油溫熱後將面餅放入。
11、翻面煎至金黃即可。
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蔥油餅的家常做法四
材料：小麥麵粉300g、大蔥適量、黑芝麻適量、食鹽適量、食用油適量、花椒粉適量。
做法：
1、麵粉用溫水和成柔軟的麵團醒30分鐘。
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2、輔料：五香粉、熟黑芝麻、大蔥。
3、大蔥切末。
4、黑芝麻放在案板上用擀面棍壓一下， 把黑芝麻壓碎。
5、壓碎的黑芝麻和切好的大蔥末一起放容器中， 加入食用油和花椒粉拌勻。
6、擀成大片。
7、調好的黑芝麻蔥油末均勻鋪在面皮上。
8、從一頭折起。
9、折好的餅坯子。
10、用手輕輕壓薄或用擀面棍輕輕擀薄。
11、從中間切開(我做的餅坯子太大， 餅鐺放不下， 所以切開， 如果餅鐺夠大或餅比較小， 可以不切)。
12、餅鐺燒熱， 放少許底油， 放入生餅坯子。
13、一面煎定型， 煎另一面， 兩面金黃熟透即可盛出。
14、切塊開吃啦。
蔥油餅的家常做法五
材料：小麥麵粉300g、肥肉150g、小蔥適量、鹽適量、胡椒粉適量、開水150g、芝麻適量。
做法：
1、好吃的蔥油餅， 一定要用豬油做。 雖然豬油不如植物油健康，
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2、鍋裡不用放油， 直接把肥肉放鍋裡小火開始煉油， 不斷翻炒。
3、看肥肉的油差不多了就關火， 讓余溫繼續把油榨出來。
4、準備半碗蔥花， 把煉好的豬油倒進碗裡， 再加點麵粉， 這就是油酥。 做好的油酥可以放冰箱冷藏會讓其凝固。
5、麵粉加150g熱水， 不斷攪拌成絮狀。
6、揉成一塊光滑的麵團， 蓋上保鮮膜醒半個小時以上。
7、醒好的麵團。
8、把麵團擀成盡可能薄的餅。
9、抹上油酥， 撒上鹽和胡椒粉。
10、從一頭卷起來。
11、分割成大小相同的小劑子， 兩端捏緊。 按扁。
12、擀成圓餅， 撒上黑白芝麻。
13、電餅鐺預熱， 把蔥油餅放進去烙熟， 一面烙好後翻面烙另一面。
14、烙好的蔥油餅， 外酥裡嫩， 現做現吃。
蔥油餅的家常做法六
材料：麵粉200g、水60ml、小蔥1把、鹽少許、油適量。
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做法：
1、蔥切蔥花。
2、麵粉加水攪拌， 揉成麵團， 蓋上保鮮膜餳30分鐘。
3、砧板撒上幹麵粉， 將麵團切成小塊劑子。
4、取一小塊壓扁擀成橢圓形。
5、面餅上撒少許油抹勻， 鹽抹勻， 再撒上蔥花卷起來後再卷起來。
6、接著壓扁擀成圓形。
7、鍋中熱油， 放入蔥油餅， 小火將兩面煎至金黃即可。
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