補血調理 乳母食譜 通乳調理
主料： 豬蹄 1500克
輔料： 大蔥 50克
調料： 鹽 3克
製作工藝
1.將豬蹄拔去毛樁， 洗淨， 用刀劃口。
2.將蔥切段， 與豬蹄一同放入鍋中， 加水適量和食鹽少許。
3.先用武火燒沸， 後用文火燉熬， 直至熟爛即成。
菜品口感 鮮香爛熟。
食用方法 可分頓吃豬蹄喝湯， 佐餐食用。
健康提示 補血消腫。 適用於血虛、四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
KEKO營養師友情提示：
1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 可加速新陳代謝， 延緩機體衰老， 並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用， 另外具通乳脈，
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2、大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料， 作為調料品， 蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味， 並產生特殊的香味， 還有較強的殺菌作用。 醫學界認為， 蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用， 經常吃蔥還有一定的健腦作用。 利用蔥提煉出來的蔥素， 對心血管硬化有較好的療效， 還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
食譜相克
1、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，
否則會引起中毒，
可以用綠豆治療。
2、大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食， 否則易引起痢疾的發生。
