材料：海參300g、料酒適量、醬油適量、油適量、鹽適量、白糖適量、清湯適量。
做法：
1、幹海參泡發， 我的是新鮮的， 就需洗淨即可。 腹部兩個口之間剪開， 將內臟剖出， 特別是兩頭， 容易積聚泥沙， 一定要洗淨。 海參根據大小切段。 開水， 放入料酒、醬油， 將海參放入， 焯2分鐘。
2、鍋子燒熱， 放入油， 將蔥白放入， 炸至金黃色， 即成蔥油， 倒出， 放入碗內。 這個可以多弄點， 平時吃也灰常出味。
3、鍋內留底油， 放入白糖炒至紅棕色， 放入清洗乾淨的海參段， 煸炒。
4、倒入清湯， 加入紹酒、醬油、鹽少許， 繼續燒。
5、燒至湯汁僅剩三分之一。
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6、倒入濕澱粉勾芡。
7、倒入炸好的蔥油。 攪拌均勻， 即可出鍋。
蔥燒海參怎麼做：做法二
材料：海參5只、大蔥100g、油適量、生抽適量、蠔油適量。
做法：
1、準備好所有材料。
2、所有材料切段備用。
3、鍋中放油， 油熱後放入蔥段炒香後撈出。
4、鍋中剰底油， 油熱後放入醬油和蠔油。
5、翻炒均勻後放入海參。
6、再次翻炒均勻， 接著放入少許水開始燒。
7、等到湯汁基本收幹， 放入水澱粉勾芡。
8、再放入之前炒好的蔥段。
9、最後出鍋即可。
蔥燒海參怎麼做：做法三
材料：海參2個、大蔥1根、香菜1根、耗油1匙、醬油2匙、白糖或紅糖2匙、黑胡椒粉適量、生薑少許。
做法：
1、海參發好。
2、海參切片， 因為進口海參個頭兒偏大， 肉也偏厚;所以比較適合切片來烹製。
3、大蔥切寬絲。
4、香菜切段， 可以多放些，
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5、熱鍋冷油， 中小火炒軟大蔥和香菜， 直到蔥香四溢。 薑是除腥的， 怕腥可以放些薑絲。
6、放入海參翻炒幾下， 讓蔥油包裹住海參。
7、放入耗油， 醬油， 糖， 黑胡椒粉， 翻炒均勻。 時長也就2分鐘， 海參炒久了不好。
8、好啦， 出鍋。
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蔥燒海參怎麼做：做法四
材料：海參100g、西蘭花100g、油適量、鹽適量、蠔油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、白酒適量、白糖適量、薑適量、大蔥1棵、香菇適量。
做法：
1、準備好材料， 西蘭花切小段， 海參去掉內臟， 對半切開。 大蔥斜切斷， 薑切片， 香菇泡發， (香菇水不要丟)。
2、沸水將蔥綠部分和薑片下入， 再下入海參焯下， 同時加入白酒和白糖， 焯好後， 海參挑出蔥綠和薑片備用， 過冷水濾幹備用。
3、從新燒開水， 下入西蘭花焯下，
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4、起鍋熱油， 先爆香蔥和薑片後加入香菇和海參翻炒幾下， 再加入蠔油翻炒。
5、在泡香菇水裡加入少許胡椒， 鹽和水澱粉， 加入調好的香菇水燜煮一會勾芡即可裝盤。
6、趁熱將海參料倒入碼好的西蘭花上面出鍋了。
蔥燒海參怎麼做：做法五
材料：海參、蔥段、薑片。 鮑汁、紅糖、鹽、醬油。
做法：
1、海參， 蔥白豎向切， 薑切片。
2、鍋內大火燒熱油， 放蔥薑爆香， 加醬汁: 鮑汁， 紅糖， 醬油， 鹽， 清水。
3、中火， 加入海參， 翻拌均勻。
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