材料：麵粉120克、雞蛋2個、水415克、蔥花適量、鹽適量糖或者雞精適量。
做法：
1、準備好所有材料， 一平杯麵粉大約為120克左右， 水量為2.5杯， 大約415克左右。 量杯是電飯煲搭配的量米杯。
2、先把2個雞蛋磕在碗裡， 打散， 加入蔥花。
3、把麵粉篩進去， 加入水。 邊加邊攪拌， 攪到無乾粉沒顆粒。 再根據口味調入適量鹽。 適量雞精或者白糖提味。 調出來的麵糊是這種流速稍慢的狀態。 剛調好時比較稀， 靜置10分鐘左右， 再攪攪， 就剛剛好了。
4、平底鍋加熱， 倒入適量油， 轉動鍋子， 使油分佈整個鍋面。 小火， 舀一勺麵糊在鍋子中間，
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5、不要反復翻面， 看凝固後， 輕輕晃動鍋子， 面餅脫離鍋底， 熟透時， 再翻另一面。
好吃的蔥花雞蛋餅做法二
材料：草雞蛋2個、麵粉200g、油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、蔥花適量。
做法：
1、準備食材。
2、胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲加入適量鹽醃15分鐘。
3、麵粉中加入適量鹽拌勻後打入雞蛋。
4、攪拌均勻至無干麵粉狀態。
5、加入清水調勻。
6、加入醃過的胡蘿蔔和蔥花攪拌成均勻的麵糊。
7、不粘鍋加入適量油。
8、5分熱倒入麵糊抹均勻轉中小火。
9、待表面凝固後用調羹抹上少量油翻面煎至兩面金黃即可。
10、上桌。
好吃的蔥花雞蛋餅做法三
材料：雞蛋、麵粉、蔥花、鹽。
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做法：
1、麵粉和雞蛋一起攪拌好。 要是能過篩的話應該就更好了。 我在麵粉裡還加了一些鹽。
2、鍋裡抹一層油， 下入麵粉糊。
3、煎熟一面就翻面， 然後鋪上蔥花， 用鏟子一卷就好了。
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好吃的蔥花雞蛋餅做法四
材料：高筋麵粉150g、雞蛋1個、黃油30g、鹽適量、水75g、蔥適量。
做法：
1、黃油室溫軟化。
2、塗抹用的黃油隔水融化。
3、蔥切成小蔥花。
4、雞蛋打在碗裡。
5、加鹽打散。
6、然後加入切好的蔥花， 做成雞蛋蔥花液。
7、把麵粉和軟化後的黃油、水、鹽混合。
8、揉成表面光滑的麵團。
9、蓋上保鮮袋靜置十分鐘左右。
10、靜置後的麵團分成幾份。
11、然後塗上黃油醒十分鐘。
12、將醒過的麵團擀薄。
13、邊上刷雞蛋液。
14、中間刷黃油。
15、然後對折， 做成一個封閉的袋子。
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16、平底鍋燒熱後， 倒入油， 稍有熱氣後， 將餅放入， 因為中間有黃油， 遇熱會膨脹。
17、用筷子紮個小洞。
18、然後將雞蛋液從小洞的倒入， 為了方便倒入蛋液， 所以裝雞蛋液的容易用量杯或是我用的這種碗比較好。
19、然後再烙至金黃色， 起鍋， 切片就可以吃了。
好吃的蔥花雞蛋餅做法五
材料：麵粉110克、雞蛋2個、油適量、鹽1.5勺、蔥適量、五香粉1勺、香油半勺、芝麻適量。
做法：
1、準備好麵粉， 雞蛋和蔥。
2、麵粉加入大碗裡。
3、加入雞蛋。
4、加入切細的香蔥。
5、加鹽， 五香粉， 香油和水調成麵糊。
6、電餅鐺涮油。
7、擺上芝麻。
8、倒入麵糊。
9、再撒點芝麻。
10、蓋好， 雙面煎制。
11、過兩分鐘後打開。
12、翻面再煎一下。
13、取出裝盤。
好吃的蔥花雞蛋餅做法六
材料：雞蛋1個、黃瓜1根、麵粉適量、蔥1根、食用油適量、鹽適量、生抽適量、花椒粉適量。
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做法：
1、黃瓜去皮切成絲。
2、把黃瓜絲放入大碗裡， 加入少許鹽醃制五分鐘。
3、蔥洗淨切成蔥花。
4、往黃瓜碗裡打入雞蛋攪勻。
5、放入切好的蔥花， 再放入生抽、鹽、花椒粉攪勻。
6、倒入麵粉， 攪拌成糊狀。
7、電餅鐺放入少許油， 倒入麵糊攤開成餅狀煎熟， 一面煎熟翻過來煎另一面。 煎熟後切成小塊即可食用。
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