蔥薑蒜防感冒需適量

蔥薑蒜的真實“身份”是日常居家最為常用的調味品。 除了調味作用以外， 蔥薑蒜不僅含有豐富的維生素C， 較多的硫、磷、鐵等礦物質以及其他營養素， 而且能解表散寒， 還含有特殊的辛辣味， 具有去腥除膻的作用， 可增進食欲。

蔥薑蒜防感冒需適量

蔥薑蒜的真實“身份”是日常居家最為常用的調味品。 除了調味作用以外， 蔥薑蒜不僅含有豐富的維生素C， 較多的硫、磷、鐵等礦物質以及其他營養素， 而且能解表散寒， 還含有特殊的辛辣味， 具有去腥除膻的作用， 可增進食欲。

蔥薑蒜因含有藥用成分， 故有一定的藥用價值。

蔥薑蒜的揮發性辣素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌， 而起到發汗、祛痰、利尿作用， 故而用於減輕感冒症狀。

此外， 姜裡的姜辣素富含抗氧化成分， 能延緩衰老， 是消除“老年斑”的理想食物。 薑能有效調整消化系統， 減輕飲食不當產生的腹瀉症狀， 還能止孕婦的孕吐反應。 大蒜揮發油所含大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用。 蒜含有微量元素硒， 並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量， 對預防胃癌等多種癌症有一定作用。

但是蔥薑蒜從總體來說屬於溫熱性的食物， 食用時應注意適量。 如果作為防病之用， 更應該注意適應證， 如傷風感冒、頭痛鼻塞、咳嗽痰多者， 腹部受寒引起的腹痛腹瀉者，

食欲不振、胃口不開者， 頭皮多屑而癢者可以食用。 而表虛多汗、自汗者， 患有狐臭者是不能食用的。 患有胃腸疾病特別是潰瘍病者不宜多食蔥。

專家指出， 一次吃薑不宜過多， 以免吸收大量薑辣素， 在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟， 並產生口幹、咽痛、便秘等“上火”症狀。 爛姜、凍薑不要吃， 因為薑變質後會產生致癌物。

眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人， 不宜食蒜;整瓣蒜生咬， 很容易吃多， 不妨把蒜搗碎， 跟醋配在一起， 這樣既不會食用過量， 也能起到提味防病的效果。