蔬菜也能引起中毒?

四季豆

最常見的是未炒熟的四季豆, 這種四季豆中含有皂甙, 人食用後會中毒。

鮮蠶豆

鮮蠶豆也不可小視, 有的人體內缺少某種酶, 食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合症, 即全身乏力、、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等, 若不及時搶救, 會因極度死亡。

金針菜

其次是金針菜, 它的有毒物質秋水仙堿進入人體後, 會使人嗓子發幹、口渴, 胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、。

鮮木耳

鮮木耳中含有一種光感物質, 人食用後會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中, 受太陽照射後, 會引發日光性皮炎。 這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收,

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導致咽喉水腫。

白木耳

腐爛變質的白木耳也可能導致中毒, 它會產生大量的酵米麵黃桿菌, 食用後胃部會感到不適, 嚴重者可出現中毒性休克。

青番茄

此外, 還有未成熟的青番茄, 它含有生物鹼, 人食用後也會導致中毒。

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