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蔬菜雞蛋餅

材料:麵粉100g、雞蛋1個、鹽1/4小勺、紅蘿蔔25g、香蔥葉15g、涼水150g、植物油適量開始操作:

1、備料2、將雞蛋打散打勻, 紅蘿蔔切細絲, 蔥段切成蔥花備用3、將涼水加入雞蛋後, 用筷子或打蛋器打勻, 再加入麵粉和鹽, 攪拌成無顆粒漿狀, 最後加入紅蘿蔔絲和蔥花4、鍋內(平底鍋為佳)放入油, 將油搖勻儘量大面積覆蓋鍋底, 油燒熱後, 用大飯勺挖起步驟2的面漿(挖兩勺), 澆在鍋底, 趁流動時將面漿攤勻, 用小火煎至底部可移動, 馬上翻面煎一會, 煎至兩面都金黃即可。 待涼後可食輔食小提示:

1、餅裡可添加喜歡的蔬菜絲, 但不宜切得太長,

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尤其是給小寶寶吃時, 還可切成蔬菜碎丁。 還可加上肉鬆, 培根丁或火腿丁來增加風味。 但添加的固體原料總量不能太多, 否則餅很難攤開攤勻;2、由於這種面餅很容易熟, 所以煎時間稍長, 或油太少, 都容易導致面餅變焦。 煎餅時要用小火, 並及時觀察面餅狀態;3、煎餅的油最好選用氣味較淡的植物油, 避免用花生油, 茶油等油。

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