蕨菜的營養價值

貝瓦網小編導讀:蕨菜的營養價值,到底有什麼營養價值呢?蕨菜的做法,到底該怎麼做呢?讓我們跟隨小編一起瞭解一下.

蕨菜別名龍頭菜、如意菜、烏糯、拳菜， 是野菜的一種。 蕨菜鮮嫩細軟、餘味悠長， 且營養價值高， 又有多種藥用功能， 享有“山珍之王”的美稱。 也是一種最具保健美容功效的綠色健康蔬菜。 所烹製的菜肴色澤紅潤， 質地軟嫩， 清香味濃。

營養價值：

1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用， 可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症， 具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；

2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，

3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動， 具有下氣通便的作用；

4、蕨菜能清腸排毒， 民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通， 有一定效果；

5、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充饑， 有補脾益氣， 強健機體， 增強抗病能力；

6、近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。