薑拌藕

【特點】 味道鮮美口感潤滑 
【原料】
嫩藕500克， 嫩薑末2湯匙， 白醋2湯匙， 香油1茶匙， 鹽、味精各適量。  
【製作過程】
1、將藕去節、削皮洗淨， 頂刀切成圓片， 放在清水中浸泡待用。  2、取一容器， 放入姜末、白醋、鹽和香油， 勾成調味汁待用。  3、鍋中放清水燒開， 投入藕片， 燙透後撈出， 瀝幹水分， 趁熱放入盛有調味汁的容器中， 加味精， 給容器蓋上蓋子， 把藕片燜上， 等藕片晾涼了以後拌勻， 裝盤即可。