原 料
淨熟冬筍300克，
薺菜100克，
熟胡蘿蔔20克，
精鹽、味精、生油、水澱粉、雞湯各適量。
制 作
1．淨熟冬筍切成劈柴狀，
薺菜擇洗乾淨，
用開
水氽一下，
撈出放進冷水裡沖涼後，
擠出水分，
切 成粗末，
熟胡蘿蔔切成末待用；
2．坐鍋，
放油燒熱，
投入冬筍塊略炒，
加入雞
湯、粗鹽、味精，
燒開後放入莽菜、水澱粉勾稀芡 ，
開鍋後放進胡蘿蔔未，
即可裝盤。
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薺菜冬筍
2017-02-15
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