薺菜千張卷

適宜年齡 1-3歲主料薺菜100g千張3張輔料北豆腐1塊鹽1茶匙香油半勺製作步驟 1. 北豆腐切塊。 2. 熱水焯水。 3. 壓碎。 4. 薺菜沸水焯水後過涼水瀝幹備用。 5. 焯好的薺菜切末。 6. 豆腐、薺菜末混合拌勻，撒上鹽拌勻、倒入香油攪拌。 7. 千張熱水焯水。 8. 千張切成兩半。 9. 千張鋪上豆腐餡兒，包裹起來。 10. 切段完成。小貼士薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。