薺菜雞蛋餅 薺菜加雞蛋讓寶寶吃得更有營養

適宜年齡 3-6歲 功效 明目止血利水 主料 薺菜20克雞蛋1個 輔料 食用油2湯匙鹽半湯匙小蔥半根 製作步驟 1. 剛挖拉來的薺菜， 擇好， 洗淨。 2. 焯一下水。 3. 20克把薺菜根去掉， 切碎， 和麵粉一起放到大碗裡。 4. 半湯匙加水， 加鹽， 攪拌。 5. 放入小蔥， 加一個雞蛋。 6. 攪拌成糊狀。 7. 放2湯匙油在電餅鐺鍋裡面， 晃動鍋， 使油均勻。 8. 把麵糊放到電餅鐺， 用竹子鏟子， 抹均勻。 9. 翻面， 2分鐘後出鍋。 10. 放到菜板， 涼一涼。 11. 卷成卷。 12. 切塊， 放到盤裡， 可以吃了。 小貼士 第一、首先要挑選不帶花的薺菜， 這樣才比較鮮嫩、好吃。 市場上選購軋棵的品質差。 薺菜根部的藥用價值最高， 製作食療方時， 不應摘除。 第二、薺菜不宜久燒久煮， 時間過長會破壞其營養成分， 也會使顏色變黃。 第三、薺菜可寬腸通便， 故便溏者慎食。 第四、體質虛寒者不能食用薺菜。 第五、最後建議不要加蒜、薑、料酒來調味， 以免破壞薺菜本身的清香味。