薺菜餃子 幫助寶寶預防疾病

適宜年齡 1-3歲 功效 解毒消腫抗感染預防疾病 主料 豬肉餡200克薺菜400克普通麵粉500克 輔料 生薑三片小蔥5根 製作步驟 1. 準備好豬肉餡， 最好是肥三瘦七的比率。 2. 薺菜擇好洗淨控幹。 3. 小蔥和薑片放入食品攪拌機中， 加少許水， 攪打成蔥薑汁。 4. 打好的蔥薑汁， 分次加入肉餡中， 加入的時候將肉餡朝一個方向攪拌。 5. 將蔥薑汁全部拌入後攪拌好的肉餡是膨松且富有彈性的。 6. 調入生抽， 老抽， 鹽， 雞精， 蠔油， 芝麻油將肉餡再次拌勻， 醃一會兒。 7. 鍋中燒開水， 將薺菜放入燙至變色後撈出。 8. 切成小段， 捏去水份。 9. 捏去水份的薺菜放入碗中先倒入少許芝麻油拌勻， 再加入鹽和雞精。 10. 將肉餡和薺菜混合拌勻， 餃子餡就好了。 11. 麵粉中加清水和成麵團， 靜置半小時後將麵團揉成長條狀。 12. 再切成大小均勻的小劑子。 13. 用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮兒。 14. 將餡放在餃子皮的中間。 15. 對折餃子皮兒成半圓形， 收口處打折捏緊， 全部包好後， 放入開水鍋中煮開， 水開後點一碗涼水再煮， 反復加三至四次後， 餃子浮起明顯膨脹就是煮熟可以開吃了。 小貼士 要挑選不帶花的薺菜， 這樣才比較鮮嫩、好吃。 市場上選購軋棵的品質差。 薺菜根部的藥用價值最高， 製作食療時， 不應摘除。 如果寶寶還比較小的時候， 一定要把薺菜煮爛或搗碎， 方便寶寶吞食利於消化。 餃子皮也可以買現成的。