小孩是可以吃薺菜餃子的， 薺菜中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 每500克薺菜中蛋白質25.2克， 胡蘿蔔素12.8克， 居於蔬菜之冠;其維生素C含量遠遠勝於柑橘。 有助於增強孩子的抵抗力， 而且還有助於預防小孩乾眼症、夜盲症。 此外薺菜還能止血， 對各種出血症都有一定的效果。 愛流鼻血的， 或是經常牙齦出血的小孩， 平時就可以多吃點薺菜。
健康小貼士：薺菜的藥性平和到連不滿周歲的小嬰兒也可以用。 嬰兒如果積食了， 用帶籽的老薺菜煮水喝就能調好， 而且長大以後還不容易得胃病。
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2 薺菜餃子的做法
主料：小麥麵粉600克豬肉肥瘦300克薺菜500克
調料：大蔥25克、薑5克、鹽10克、醬油25克、胡椒粉2克、味精2克、香油20克。
做法：
1、將薺菜擇洗乾淨， 放入沸水中略焯， 撈出， 放入冷水浸透， 再撈出， 擠幹水分， 切碎;豬肉洗淨， 剁成肉泥;蔥、姜去皮， 洗淨， 均切成末， 備用。
2、將豬肉泥放入盆內， 加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻， 再放入薺菜末， 拌勻成餡料。
3、將麵粉放入盆內， 倒入水和成麵團， 餳約1個小時， 揉透搓成長條， 分成每個約10克的小劑子， 逐個按扁， 擀成圓形， 邊緣較薄， 中間較厚的餃子坯皮， 包入餡料， 捏成餃子生坯。
4、將鍋放在火上， 倒入水燒沸， 分散下入餃子生坯， 邊下邊用勺輕輕順一個方向推動， 直到餃子浮出水面， 蓋上鍋蓋， 用沸而不騰的火候，
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3 薺菜食用注意事項
1、首先要挑選不帶花的薺菜， 這樣才比較鮮嫩、好吃。 市場上選購軋棵的品質差。 薺菜根部的藥用價值最高， 製作食療方時， 不應摘除。
2、薺菜不宜久燒久煮， 時間過長會破壞其營養成分， 也會使顏色變黃。
3、便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。 此外， 患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用， 便溏者慎食。
