藕別再只會炒著吃了，這麼做比炒著吃好吃百倍，上桌就被搶光

秋季正是蓮藕的上市季節， 這個時候的蓮藕營養價值也最高。 它能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等功效。 而對於女性來說， 養生保健作用可不小， 它能提高睡眠品質、養顏美容、促進大腦發育、快速健康減肥。

剛炸出來藕夾酥酥脆脆的， 好香好香， 蓮藕的清脆甘甜和肉餡的鮮美搭配得天衣無縫， 只要餐桌上有這道菜， 就不會出現眾口難調的難題。 至於蘸料， 椒鹽、番茄醬、酸辣醬。 。 。 隨意， 想怎麼就搭怎麼搭吧。

【酥香藕夾】

原料： 藕 肉餡 雞蛋 澱粉 麵粉 泡打粉 料酒 胡椒粉 油鹽

製作：1. 準備好原材料； 2. 肉餡中加入鹽、澱粉、生薑粉和料酒等調味料； 3. 順著一個方向攪拌上勁； 4. 將藕切成一刀連一刀斷的藕夾，

再在中間撒少許澱粉； 5. 將準備好的肉餡釀入其中； 6. 麵粉和澱粉按1:1比例混合， 加入少許鹽， 一個雞蛋和一小勺泡打粉， 再兌入適量的水和成稀稠合適的麵糊； 7. 將準備好的藕夾放入麵粉混中滾一下； 8. 燒鍋油， 油到五、六成熟時將裹了麵糊的藕夾放入鍋中炸， 炸至八、九成熟的時候撈出； 9. 最後再加油溫加熱， 大火， 放入藕夾炸至金黃後撈出；

10. 控幹油分後， 配上喜歡的蘸料， 就可以開吃了。

小貼士：

1. 選藕要選脆藕；

2. 肉餡加入鹽等調味料提前醃制入味；

3. 切藕時一刀不斷一刀斷就自然形成藕夾了；4. 釀入肉餡前先拍入麵粉是為了防止肉餡脫落；

5. 麵糊按照澱粉和麵粉1:1的比例， 加入小勺泡打粉和雞蛋混合， 這樣炸出來的藕夾更酥；

6. 藕夾要先五、六成油溫小火慢炸至八、九成熟， 再大火高溫複炸至金黃。