藥粥可以養生保健

清代黃云鵠在《粥譜》中說， 藥粥一省費， 二味全， 三津潤， 四利膈， 五易消化。 由于各種藥粥均能夠補益脾胃， 顧護中州。 使補者， 補而不峻；滋者， 滋而不膩；溫者， 溫而不燥；攻者， 伐而不傷。 加上藥粥與湯劑相似， 易于消化吸收， 起效迅速。 因此將藥粥廣泛用于婦女養生、治療、預防保健及病后調理。 它的實用價值也已為中、西醫界人士所公認。
養生保健粥古稱糜。 厚粥叫糜， 稀的才叫粥。 人們喜愛食粥， 粥品名目繁多， 不但有梗米、糯米、小米、玉米所煮的粥， 還有雜合各種果蔬、肉料煮成的粥， 各有不同的養生保健功用。 《本草綱目拾遺卷八諸谷部》：米油， 此乃滾粥鍋內煎起沫釅， 滑如膏者是也。 其力能實毛竅， 最肥人。 用大鍋能煮五升米以上者， 其油良。 越醫金丹云：黑瘦者食之， 百日即肥白， 以其滋陰之功， 勝于熟地也。 每日能撇出一碗， 淡服最佳。 若近人以熟粥絞汁為粥油， 未免力薄矣。 味甘性平， 滋陰長力， 肥五臟百竅， 利小便通淋。
古人提倡寒冬早晨吃芋頭粥、紅棗粥、狗肉粥、雞肉粥， 食后渾身暖和， 精力充沛。 盛夏傍晚吃綠豆粥、蓮子粥、山楂粥、藉粥， 有清涼滋潤、補充養分的作用。 古代粥品尚有蜂蜜粥、百合粥、枸杞粥等， 最宜年老體弱之女性食用。