主料:鵝肉(250克) 豬肉(瘦)(250克)
輔料:山藥(30克) 北沙參(15克) 玉竹(15克)
調料:鹽(3克) 味精(1克) 料酒(5克) 胡椒粉(1克) 大蔥(10克) 薑(5克) 雞油(10克)
類別:私家菜 滋陰調理 糖尿病調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
1.先將鵝肉洗淨, 放沸水鍋中焯透, 撈出切絲。
2.將豬肉洗淨, 放沸水鍋中焯一會, 撈出切絲。
3.將山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗淨, 裝入紗布袋中紮口。
4.鍋中注入雞湯適量, 放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、薑片, 共煮至肉熟爛, 揀去蔥薑、淋上雞油, 以味精調味即成。