薑母鴨可以說是臺灣民間最受歡迎的冬季食補之一， 美麗的寶島臺灣雖然四季氣候宜人， 不過有時也會有十度左右的低溫。 在低溫來襲的日子來一鍋薑母鴨暖暖身子， 那種感覺就好像沐浴在冬日煦煦的陽光中， 有種幸福的感覺。
薑母鴨
材料
番鴨， 450g， 老薑， 100g， 草果1顆、， 150g， 陳皮、熟地、當歸、川芎， 各1塊， 枹杞子， 適量， 黨參， 2條， 黃耆， 5塊， 香葉， 2片， 紅棗， 8顆， 生菜， 20~35g， 麻油、米酒、鹽、冰糖， 少許， 枸杞酒， 少許
做法
1.番鴨洗淨切大塊， 老姜切成長條
2.鍋中入黑麻油以小火爆香薑條， 呈金黃萎縮貌時， 撈出薑塊備用
3.再把番鴨塊放入鍋內翻炒
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4.炒至鴨塊裡面的油出來， 表面呈金黃色；
5.把中藥放入紗布包裡， 再將炒好的薑條， 鴨塊放入冷水鍋內， 倒入米酒， 放入中藥包， 大火煮開後轉小火煮約1小時（用筷子插肉爛了即可）；
6.在步驟 5的鍋中加入鹽， 冰糖、薑泥調味
