藥膳食譜：藥膳豬腳

材料

豬腳900公克， 水800㏄， 藥膳：1片， 川芎3片， 黃耆20公克， 熟地1/2片， 桂枝少許， 蜜甘草3片， 蔘鬚15公克， 黑棗3個， 紅棗5個， 枸杞10公克， 米酒300㏄

做法

1.把豬腳洗淨後， 放入滾水中汆燙約5分鐘， 撈出泡冰水待涼， 備用。

2.把所有藥膳材料以清水洗一下， 瀝幹水分， 將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。

3.準備一傳統電鍋， 內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包， 再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒， 外鍋加2杯水， 按下開關煮至開關跳起， 再燜約10分鐘。

4.打開作法3的鍋蓋翻動一下鍋內材料， 接著加入枸杞， 外鍋再加2杯水， 按下開關再煮至開關跳起，