俗話說：藥補不如食補。 食補包括兩個方面， 一方面是改進膳食結構、增加含鈣高的食物， 如牛奶和乳製品， 大豆及豆製品等；另一方面是改進烹調技術， 使現有食物中的鈣能夠更好地被吸收。 下面為你推薦4種增進鈣吸收的烹調技術。
熬骨頭湯要加醋
動物體內99%的鈣在骨骼裡面， 因此， 骨頭含鈣很豐富。 老百姓喜歡喝骨頭湯補鈣.但是骨頭湯中的鈣並不多， 因為骨頭裡的鈣不易溶解到湯裡面。 若在熬骨頭湯時加一些醋， 使湯略帶酸性。 在熬湯的過程中骨鈣緩緩溶出， 湯裡的鈣就增加了。 有實驗證實.加過醋熬出的骨頭湯中鈣的濃度比沒有加醋者高出100倍以上。
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吃菠菜要先焯以下
菠菜鮮美可口， 營養豐富， 但菠菜與其他青菜一樣含有草酸， 而且含的草酸更多。 這些草酸在腸道與食物中的鈣結合成不溶解的草酸鈣就不能吸收利用。 若將菠菜先在滾開水中焯一下， 使菠菜中的草酸溶出到開水中， 然後撈出來做菜.這樣菠菜中的鈣就能順利地吸收到體內。
多吃發麵饅頭和發麵餅
大米、白麵等穀類食物和大豆等含有較多的植酸， 在腸道內植酸與食物中的鈣結合成不溶解的植酸鈣， 不能被腸道吸收， 發酵後的饅頭、面餅、酒釀、豆腐乳等食品中的植酸已被分解、破壞， 從而促進鈣的更好吸收。
油炸小魚、小蝦補鈣
魚頭、魚刺、蝦皮含鈣高，
