蘆筍的功效
1、抗癌之王:蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒, 阻止癌細胞分裂與生長, 抑制致癌物的活力並加速解毒, 甚至使癌細胞發生逆轉, 刺激機體免疫功能, 促進抗體的形成, 提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用, 能有效地控制癌細胞的生長。 蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效, 並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
2、清熱利尿:對於易上火、患有高血壓的人群來說, 蘆筍能清熱利尿, 多食好處極多。
3、促進胎兒大腦發育:對於懷孕的產婦來說, 蘆筍葉酸含量較多, 經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
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4、食材良藥:經常食用可消除疲勞, 降低血壓, 改善心血管功能, 增進食欲, 提高機體代謝能力, 提高免疫力, 是一種高營養營養保健蔬菜。
蘆筍的營養價值
蘆筍有鮮美芳香的風味, 膳食纖維柔軟可口, 能增進食欲, 幫助消化。 現代營養學分析, 蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸, 含量比例符合人體需要。 無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素, 具有調節機體代謝, 提高身體免疫力的功效。 還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。 蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。 一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。