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蘆筍的介紹

蘆筍是世界十大名菜之一, 在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱, 又名石刁柏。 蘆筍雌雄異株, 雌雄株在性狀上有較大差異。 雄株植株矮, 分枝多, 開花早, 發生莖多, 幼莖單重小, 但產量高。 雌株植株高大, 分枝稀, 開花遲, 發生莖很少, 幼莖粗大, 總產量略低。 蘆筍對溫度的適應性很強, 既耐寒, 又耐熱, 從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。 但最適於四季分明、氣候宜人的溫帶栽培。 蘆筍每年萌生新莖2—3次或更多。 一般以春季萌生的嫩莖供食用, 其生長依靠根中前一年貯藏的養分供應。

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