蘇式肉鬆月餅

適宜年齡 備孕 主料 麵粉180g肉鬆20g 輔料 豬油一大勺鹽一勺糖100g開水一碗 製作步驟 1. 水油皮：麵粉120克， 開水35克， 豬油40克， 鹽適量， 糖， 適量 2. 油酥。 麵粉60克， 豬油30克 3. 水油皮， 揉成團 4. 餳發半小時 5. 油酥揉成團 6. 分別稱好油酥油皮的重量， 比例是1：2 7. 分好分量 8. 將油皮包好油酥 9. 擀成牛舌狀 10. 卷起來 11. 封口向下， 餳發10分鐘。 之後再反復-9-10， 封口向上餳發10分鐘 12. 餳發好的麵團， 按扁 13. 用大拇指壓出一個窩， 14. 放入肉鬆 15. 封口 16. 刷蛋液 17. 撒上芝麻 18. 進烤箱， 180度20分鐘