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蘇式肉鬆蛋黃月餅

適宜年齡 備孕 主料 麵粉250g玉米油110g白糖25g水42g鹹蛋黃10個肉鬆50g 輔料 油一勺鹽一勺黑芝麻30g蛋黃液一碗 製作步驟 1. 水油皮:150g麵粉+60g玉米油+25g糖+42g水和成麵團 2. 油酥:100g麵粉+50g玉米油和成麵團 3. 包上保鮮膜靜置15分鐘 4. 10個鹹蛋黃用玉米油浸泡半小時, 180度烤5分鐘 5. 油皮和油酥分別分成10個小球 6. 油皮按扁包上油酥揉圓 7. 取一個麵團按扁, 擀成牛舌狀 8. 從一端卷起 9. 再按扁擀成牛舌狀。 從一端卷起 10. 取一個卷豎起按扁, 擀圓 11. 包上肉鬆和蛋黃 12. 收口揉圓 13. 擺入烤盤刷上蛋黃液, 放上黑芝麻 14. 180度中層上下火烤20分鐘
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