蘇格蘭蛋

適宜年齡 3-6歲 主料 牛肉餡250g鵪鶉蛋15個 輔料 洋蔥半個黑胡椒碎一勺食鹽一勺生抽一勺麵包渣200克澱粉一勺雞蛋1個 製作步驟 1. 原料：牛肉餡、鵪鶉蛋、洋蔥、麵包渣、澱粉、雞蛋、食鹽、黑胡椒碎、生抽。 2. 洋蔥切丁。 3. 切好的洋蔥放入牛肉餡中， 食鹽。 4. 加入黑胡椒碎。 5. 加入生抽。 6. 加入半個蛋清(剩下雞蛋， 打成蛋液)。 7. 加入蛋清的肉餡攪打均勻。 8. 用手摔打幾十下， 增加牛肉餡粘性。 9. 摔打好的肉餡。 10. 煮好的鵪鶉蛋沾滿澱粉， 這樣更容易和肉餡結合在一起。 11. 取一塊肉餡， 在手心按扁， 放入一個沾滿澱粉的鵪鶉蛋。 12. 包入鵪鶉蛋成球狀， 兩隻手互相倒幾次， 儘量排掉肉餡中的空氣。 13. 包好鵪鶉蛋的肉丸在次沾滿澱粉。 14. 沾上一層蛋液。 15. 裹上一層麵包渣。 (如果喜歡吃脆脆的外皮， 可以重複13-15這個過程) 16. 所有依次做好。 17. 裹好麵包渣的肉丸放入五六成熱的油中， 中小火慢炸， 炸至金黃撈出控油。 18. 瀝幹油的肉丸配上蔬菜沙拉， 美味極啦。 小貼士 1、肉餡一定要攪打到有粘性才會更好的裹住鵪鶉蛋 2、如果喜歡吃外皮那層脆脆的外皮， 可以重複13-15過程， 讓外皮更厚 一些。 3、佐些蔬菜沙拉， 或番茄沙司， 更美味也更營養。