蘑菇的功效與作用

1 蘑菇的功效與作用：補血煥膚

菇類食物還含有豐富的B族維生素， 有助於促進皮膚代謝， 保持皮膚濕潤光滑。 另外， 菇類食物所含的鐵質也十分充足， 這不但有利於血液的形成， 讓女性保持充足血氣， 而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。

2 蘑菇的功效與作用：瘦身消脂

蘑菇還含有豐富的粗纖維和半纖維素， 在腸內難於消化， 能保持水分， 吸收膽固醇蘑菇的功效與作用：此外， 菇類食物中所含的熱量與脂肪都很少， 因而吃菇類食品既能吃飽吃好， 還不會有發福之慮。

3 蘑菇的功效與作用：去皺淡斑

蘑菇裡含有女人的“駐顏元素”——硒，

硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老， 在預防皺紋方面效果更值得期待。 大多數蘑菇中都富含胡蘿蔔素， 在人體內可轉變為維生素A， 可調節表皮及角質層之新陳代謝， 保護表皮、粘膜， 使細菌不易侵害。 對皮膚而言， 維生素A能幫助皮膚形成新細胞， 讓皮膚更柔軟， 並防止乾燥皸裂。 同時， 它還可以幫助皮膚抗衰老， 防止斑點出現。 因此， 蘑菇在抗老化、去皺紋、使皮膚斑點淡化、光滑細嫩及預防皮膚癌等方面都可以發揮作用。

12345 4 蘑菇的功效與作用：提高機體免疫力

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。

5 蘑菇的功效與作用：鎮痛、鎮靜

巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，

據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

6 蘑菇的功效與作用：止咳化痰

蘑菇提取液用動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

12345 7 蘑菇的功效與作用：通便排毒

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

8 蘑菇的功效與作用：促進食欲

蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

9 蘑菇的功效與作用：鮮味

蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。 當它們與別的食物一起混合烹飪時，

風味極佳， 是很好的“美味補給”。

12345 10 蘑菇的功效與作用：維生素D

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D， 蘑菇是個例外。 並且， 其中的維生素D含量非常豐富， 有利於骨骼健康。

11 蘑菇的功效與作用：抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美， 比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

12 蘑菇的功效與作用：替代主食

資料顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食， 並且堅持一年， 就算飲食結構不做任何變動， 可以少攝入1.8萬大卡的熱量， 相當於兩公斤脂肪。 要知道， 減去兩公斤體重不難， 但要減掉兩公斤脂肪， 可能需要你在健身房苦練幾個月。

12345 13 小貼士

在超市或商場裡出售的蘑菇有時會用水浸泡以保證品質。 這樣浸泡在水中的蘑菇，

會有很多營養成分被溶解在水中， 所以建議消費者最好還是購買新鮮的蘑菇。

有的消費者買回蘑菇後， 習慣於儲藏在冰箱裡， 覺得低溫能更好地保證品質。 其實， 正確的方法應該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存。

14 蘑菇怎麼吃

1、對蘑菇幹製品可先用溫水浸泡半天左右， 然後讓其在水盆中旋轉， 以去除沙粒;鮮品可以直接清洗;

2、去掉菇根後， 可炒、溜、燴、炸、拌、做湯， 也可釀、蒸、燒， 還可作各種葷素菜肴的配料， 是筵席上的高級食用菌菜之一。 具體來說， 蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴;

3、蘑菇是不易保存的食物， 日子一久便為變黃， 而葷傘背後也會變成褐色，

如果經過加熱， 即使略帶有褐色， 也不必在意， 但如果是生吃時， 則應選購新鮮的蘑菇， 切開之後淋上檸檬或醋， 可防止其變色。

12345