材料：苦瓜， 蛤蜊， 薑絲， 蔥絲， 麻油。
做法：
1、先將苦瓜洗淨切成圈狀， 蔥薑切絲;蛤蜊泡入水中， 加入一點鹽， 使其吐沙;
2、鍋中加入冷水， 放入苦瓜， 薑絲;再倒入乾淨的蛤蜊， 開大火煮沸直至蛤蜊張口即可， 加入一點鹽;撒點蔥花， 加點麻油調味。
功效：這個季節常喝鮮美的蛤蜊湯可以滋陰潤燥， 化痰明目， 對乾咳， 失眠還有調理作用， 而苦瓜則有助於肝臟排毒。
2 處暑喝什麼湯：茶樹菇老鴨湯
材料：鴨子1只， 幹茶樹菇50克， 薑3片， 鹽適量。
做法：
1、將鴨子去頭去尾去爪去內臟後洗淨， 切成小塊， 用沸水焯去腥待用。
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2、將茶樹菇、鴨塊、薑片一起放入鍋內， 加適量清水沒過食材， 用大火煮開至2分鐘， 微火燉3小時後， 放少許鹽調味即可食用。
功效：茶樹菇具有健脾止瀉、清熱平肝、補腎滋陰功效， 適宜高血壓、心血管病人食用。 鴨肉☆禁☆具有健脾補虛、利濕消腫、止咳化痰等功效， 適宜體弱、食欲減退、大便乾燥和水腫人群食用。
1234 3 處暑喝什麼湯：山楂玉米胡蘿蔔湯
材料：生山楂15克， 玉米150克， 胡蘿蔔150克， 豬瘦肉200克。
做法：
1、將豬瘦肉洗淨切小塊;山楂洗淨， 玉米、胡蘿蔔洗淨切塊， 與豬瘦肉一同放入沙鍋；
2、加適量水， 武火煮沸， 再用文火煮1.5小時即成。
功效：有清熱健脾， 養陰生津的功效。
4 處暑喝什麼湯：白果冬瓜老鴨湯
材料：白果100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生薑3片、陳皮1/4個。
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做法：
1、白果去殼、熱水燙去衣、芯;芡實洗淨;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗淨、切塊;光鴨洗淨、去尾部。
2、一起與生薑放進瓦煲內， 加入清水3000毫升(約12碗水量)， 武火煲沸改文火煲2個半小時， 調入適量食鹽即可。
功效：具有滋補生津、潤肺益氣功能。
1234 5 處暑喝什麼湯：芡實薏米淮山蓮藕排骨湯
材料：淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤
做法：
1、將排骨清洗乾淨， 放入湯鍋中， 加入適量的清水， 加入適量的蔥、薑、料酒， 大火燒開後撇去浮沫;
2、加入淮山、芡實、薏米， 轉小火， 同燉1個小時， 再加入切好的藕和胡蘿蔔， 還有紅棗， 同燉30分鐘;加入鹽調味， 出鍋即可。
功效：健脾養胃， 適合脾胃虛弱者食用。
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6 處暑喝什麼湯：羅漢果煲豬肺
材料：羅漢果1個， 豬肺24克， 調料品適量。
做法：
1、將成熟的羅漢果洗淨， 切成薄片， 豬肺切成小塊， 擠出泡沫；
2、洗淨放入砂鍋中， 加水適量， 再放入羅漢果片同煮， 確後加入調料即可食用。
功效：潤肺止咳、清熱化痰， 適用幹燥熱咳嗽。
1234 7 處暑喝什麼湯：辛荑花杏仁雞蛋湯
材料：辛荑花10克， 蜜棗2枚， 南杏仁20克， 北杏仁15克， 雞蛋1個， 冰糖適量。
做法：
1、將辛荑花用清水浸透， 漂洗乾淨。 雞蛋磕入碗內， 攪成蛋漿。 南杏仁、北杏仁分別用清水洗淨， 去衣。
2、沙鍋內加入適量清水， 先用大火煮沸， 然後放入辛荑花、南杏仁、北杏仁、蜜棗， 繼續用中火煮2小時左右。
3、再加入冰糖和蛋漿， 並不停地用筷子攪拌， 使蛋漿變成蛋花即可。
功效：潤肺養顏， 滋補肺腎。
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