蛋奶布丁

適宜年齡 產後 主料 雞蛋2個牛奶250ml白砂糖2大勺鹽一勺 製作步驟 1. 雞蛋中加入一大勺白糖和少許鹽， 用打蛋器緊貼容器底部摩擦攪拌(不要打發)。 2. 牛奶中加入一大勺白糖， 燒至微沸， 涼至室溫。 3. 牛奶分幾次加入蛋液中， 每次攪拌均勻。 4. 將攪拌好的蛋奶液， 過篩2至3次， 裝入小奶瓶中。 5. 將小奶瓶放入墊了布的烤盤中， 烤盤內注入模具1/3高度的熱水， 烤箱預熱160度， 中下層， 上下火， 50分鐘。 6. 烤好的布丁放入冰箱冷藏後， 口感更佳。 小貼士 蛋是我們能夠見到的很大的物質細胞之一， 蛋黃就是細胞核。 蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質， 32.5%的脂肪， 還有大約48%的水和2%的礦物質， 以及多種維生素等。