孕婦食譜 補血調理 補虛養身調理
主料： 雞蛋 300克 豬肋條肉（五花肉） 250克
調料： 大蔥 5克 植物油 15克 白酒 5克 醬油 5克 鹽 3克 澱粉(豌豆) 10克
製作工藝
1. 蛋打散， 加入澱白粉少許攪勻。
2. 用小火、少油將蛋液攤成薄蛋皮2張。
3. 將肉洗淨絞碎放在大碗中， 加入白醬油及酒、鹽、碎蔥， 用筷子向同一個方向攪拌至肉粘性為止。
4. 把蛋皮鋪在菜板上， 塗上少許澱粉。
5. 將攪好的肉抹平在蛋皮上約半釐米厚。
6. 再將抹肉的蛋皮卷成圓形， 在蛋皮盡頭塗上澱粉， 使它不會散開。
7. 蛋捲隔水蒸約15分鐘至熟。
8. 蛋捲蒸熟取出斜切約1釐米厚， 排好在碟中即成。
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相關人群 適於1～3個月的孕婦食用。
KEKO營養師友情提示：
1、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，
其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，
對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，
對神經系統和身體發育有利，
能健腦益智，
改善記憶力，
並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，
可以分解和氧化人體內的致癌物質，
具有防癌作用；雞蛋味甘，
性平；具有養心安神，
補血，
滋陰潤燥之功效。
2、豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，
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食譜相克
1、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2、豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
