三歲以後， 兒童的成長進入另一個階段， 同時營養的需求量也超出了成人， 而在六大類營養物質中， 蛋白質存在于孩子日常所食用的肉、牛奶、雞蛋、黃豆等食物中， 是最為常見的營養， 但我們對它又有多少瞭解呢？
什麼是蛋白質？
蛋白質是一切生命的構成基礎， 我們的皮膚、肌肉、血液、毛髮、骨骼以及體內的各種激素、酶、抗體都是蛋白質。 被稱為“人體工程師”的蛋白質， 在我們的身體中合成新的組織， 參與細胞的更新活動；蛋白質幫助人體在受傷後， 恢復傷口。 此外， 蛋白質對兒童來說， 最重要的作用就是，
Advertisiment
對於生長發育階段的兒童， 其蛋白質需求量比成人高。 世界衛生組織建議， 兒童每日的蛋白質攝入量應保持在2～3克/公斤體重。 例如， 4歲兒童體重約20公斤， 每日的蛋白質攝入量應為50克， 之後逐歲遞增。
蛋白質在新陳代謝時， 一般總量能夠維持不變， 但是， 嬰幼兒和青少年除外。 生長發育期的孩子需額外補充蛋白質， 否則會影響身體成長發育和智力發育， 當蛋白質丟失達到20%， 甚至會威脅到生命。 反之， 每天補充超量的蛋白質， 當這些多餘的蛋白質排不出體外，
Advertisiment
兒童應如何搭配補充蛋白質？
根據食物的來源， 蛋白質分為動物性蛋白質和植物性蛋白質。 動物性蛋白質多來源於奶、魚、肉和蛋類， 所含必需氨基酸種類多， 但同時膽固醇也較高。 相對來說， 植物蛋白質， 尤其是豆類， 含有同樣的營養價值， 也不含膽固醇， 此外， 因其含有的豐富氨基酸， 更有利於兒童成長。 但兩類蛋白同時補充， 才能提高營養的吸收率。
通常情況， 可以選擇用奶粉給孩子補充蛋白。 為防止補充過量或不足， 在給孩子選擇奶粉時， 需購買蛋白質易吸收的配方。 比如， 美素佳兒奶粉使用Soft Tummy蛋白優化配方， 能有效減少蛋白分子聚合， 營養更易消化吸收，
Advertisiment
營養充足才能健康成長， 尤其是學齡前兒童， 智力與身體的發育都需要蛋白質的支援， 補充好蛋白質才能讓孩子各方面表現優異。
查看更多資訊，
請點擊美素佳兒健康肚營養學院
