今天給大家分享的是富含蛋白質的食材-山藥。
山藥自古以來就是藥食同源的食材， 即可作為主食又可作為蔬菜的根莖類食物， 含有大量的蛋白質、多糖、及多種微量元素等營養物質， 能促進細胞的新陳代謝 ， 山藥含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 可促進寶寶脾胃消化吸收 ， 是寶寶日常食補不可缺少的食材之一。
嘗試了幾次， 山藥經過攪拌之後能變得很蓬鬆， 加麵粉和其他蔬菜一起做手抓餅的口感柔軟， 蓬鬆， 並且帶有山藥清甜的味道。
山藥雙色手抓餅
適合寶寶年齡：9個月以上
難度：容易
時間：15分鐘
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烹調方法：煎
用具：刀、砧板、不粘鍋、輔食機（普通攪拌機就可以）
這個分量煎出來10個餅左右
做法
1. 山藥削皮切段， 絲瓜削皮切片備用。
Tips:山藥肉接觸皮膚會有點癢， 所以削皮切段的時候記得帶一次性手套。
2. 玉米用攪拌機稍微攪拌2秒鐘， 變成碎片狀。
3.山藥段放進攪拌機， 加50ML的水攪拌成泥。
4. 攪拌好的山藥會變得比較蓬鬆， 這時倒入50克麵粉手動攪拌。
Tips:麵粉就是普通麵粉， 什麼類型都可以， 但是不同品牌的麵粉吸水性不同， 如果加入麵粉攪拌的時候發現比較稠就加多點水攪拌， 攪拌完的狀態是拿起勺子麵糊就可以慢慢往下掉的狀態。
5. 山藥麵糊分成兩份， 分別加入絲瓜條和玉米碎片。 （滿一歲半的寶寶可以稍微加點鹽糖調味）
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6. 不沾鍋開小火， 用刷子刷一層油， 倒入一小勺麵糊。
Tips:煎的時候麵糊周邊開始變硬， 中間開始冒泡就可以翻面啦！（如下圖）另外一定要小火慢煎， 如果不是不沾鍋的同學， 以防糊鍋， 可以加一點點清水。
7. 山藥餅煎熟就可以出鍋啦！山藥餅口感蓬鬆， 稍微有點粘。 稍微涼一下就可以開動啦。
Tips:乘熱吃!!!
用不完的玉米可以攪拌後加水煮開當玉米汁喝， 想口感好的不要忘記用篩子隔渣哦。 拿來做早餐和下午茶都很好， 美媽們做起來吧！
