雞蛋黃花湯
功能
養肝明目、滋補陰血、生精下乳， 本品營養全面， 補益之功較為平和， 並有保持大便通暢作用， 產婦食之， 既有補益， 又可利腸。
原料
雞蛋3個， 黃花、白菜心各10g， 海帶、木耳各5g
調味料
醬油3g， 精鹽2g， 味精1g， 高湯350g
蒸蛋
做法
1、將海帶泡好洗淨後切絲。
2、黃花揀擇洗淨後切段。
3、木耳泡發、洗淨。
4、雞蛋打入碗中攪拌均勻。
5、鍋內加高湯燒開， 放入味精及海帶、黃花、木耳、白菜心， 燒開後再沖入雞蛋， 再燒片刻後勾芡即成。
營養
內含蛋白質19.8g， 脂肪19.4g， 碳水化合物5.2g， 鈣126.5mg， 磷483.7mg， 鐵5.6mg， 維生素A1385.4國際單位， 維生素B10.2mg， 維生素B20.44mg， 尼克酸0.45mg， 維生素C10.4mg， 能產熱298kcal。
肉末蒸蛋
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功能
雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效， 尤其是維生素A含量高， 除對產婦有良好的滋補之效外， 對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。
原料
雞蛋3個， 豬肉50g
調味料
蔥末、太白粉各5g， 醬油10g， 精鹽2g， 味精0.5g， 食油25g
做法
1、將雞蛋打入碗內攪散， 放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻， 上籠蒸熟。
2、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3、鍋放爐火上， 放入食油燒熱， 放入肉末， 炒至鬆散出油時， 加入蔥末、醬油、味精及水（適量），
用太白粉用水調勻勾芡後， 澆在蒸好的雞蛋上面即成。
營養
內含蛋白質25.5g， 脂肪50.2g， 碳水化合物5.6g， 鈣107.8mg， 磷428.8mg， 鐵7.2mg， 維生素A1392.5國際單位， 維生素B10.4mg， 維生素B20.5mg， 尼克酸1.6mg， 維生素C2mg， 能產熱918.3kcal。
蛋奶燉布丁
功能
養血生精、滋陰養肝、補益臟腑、清熱生津、下乳催乳，
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原料
鮮牛奶250g， 白糖125g， 雞蛋135g
做法
1、將牛奶分為兩份， 一份與白糖混合， 放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。
2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替， 洗淨擦乾， 塗一層薄油備用。
蛋奶布丁
3、鍋中加水15g， 糖50g， 小火慢熬至金黃色後， 趁熱倒入布丁模內， 墊住布丁模的底層（約2cm厚）。
4、雞蛋打入碗內攪打均勻， 先加冷牛奶攪拌， 再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻， 然後用細篩（或乾淨紗布）過濾即成蛋奶。
5、將蛋奶漿倒入布丁模內（裝至八分滿）， 入籠微火燉約20分鐘， 至蛋漿中心熟透即可出籠， 冷卻後覆於小玻璃（或小茶碟）上即可食用。
營養
內含蛋白質24.4g， 脂肪26.3g， 碳水化合物128.2g， 鈣356mg， 鐵4.3mg， 維生素A1326國際單位， 維生素B10.3mg， 維生素B20.7mg，
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皮蛋瘦肉粥
功能
益氣養陰、養血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱。
原料
白米150g， 瘦豬肉250g， 水發腐竹50g， 皮蛋2個g， 麥片30g
調味料
生油40g， 精鹽15g， 味精3g
做法
1、將瘦肉切成兩塊， 用精鹽10g分別在肉塊上塗勻， 放入冰箱醃漬一夜， 成為瘦鹹肉。
2、腐竹洗淨、切粒。
3、皮蛋去殼洗淨， 切成數塊。
4、白米洗淨， 用精鹽5g， 生油20g拌勻， 成為油鹽米。
5、將清水（2000g）放入鍋內燒沸， 倒入油鹽米、腐竹粒， 並稍加拌勻， 煮15分鐘， 放入洗淨
的鹹瘦肉、一個皮蛋、麥片及剩下的生油， 繼續煮10分鐘後改用小火再煮30分鐘， 視粥呈乳糊狀時即可離火， 瘦肉撈起， 撕成肉絲， 並與剩下的皮蛋粒一起放入粥內， 煮沸片刻， 即可放入精鹽及味精調味。
營養
內含蛋白質104.4g， 脂肪140.8g， 碳水化合物341.8g， 鈣352.7mg， 磷2067.8mg， 鐵21.8mg， 維生素B12.5mg， 維生素B21mg，
