材料：鮮豌豆粒100克， 雞蛋黃3個
調料：鹽、蔥花、水澱粉、植物油各適量。
蛋黃燴豌豆的做法：
1、豌豆粒洗淨， 用開水焯熟。
2、雞蛋黃入碗中打散， 攪拌均勻。
3、鍋置火上， 加少許植物油， 將蛋黃液炒成塊， 盛出。
4、鍋中倒油燒熱， 下入蛋黃塊， 略炒幾下。
5、放入豌豆、蔥花和適量水， 用小火煮沸。
6、放入水澱粉用中火將湯汁煨濃， 加少許鹽調味即可。
貼心叮嚀：
1、炒熟的幹豌豆尤其不易消化， 過食可引起消化不良、腹脹等。
2、豌豆粒多食會發生腹脹， 故不宜長期大量食用。 豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調， 可以明顯提高豌豆的營養價值。
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營養解說：
豌豆含有豐富的蛋白質、礦物質、粗纖維、維生素等， 它味甘、性平， 常吃能補中益氣、利小便， 可提高機體的抗病能力和康復能力。 豌豆中富含胡蘿蔔素， 食用後可防止人體致癌物質的合成， 從而減少癌細胞的形成， 降低人體癌症的發病率。 寶寶出現脾胃虛弱所導致的是食少、腹脹時， 吃豌豆可以很好地緩解。 雞蛋中含有多種維生素和氨基酸， 比例與人體很接近， 容易消化和吸收。 雞蛋中鐵的含量也很豐富， 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用。
適合年齡段：
兩歲以上的寶寶
