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蛋黃肉糕

主料:雞蛋1個(取蛋黃, 約20克)、瘦豬肉30克。  

輔料:澱粉、蔥、花椒水、鹽。  

制法:(1)將蛋黃放入碗內調勻, 加入澱粉汁, 倒在肉泥碗內。  

(2)加入蔥水、花椒水及鹽攪勻, 然後放點香油, 上屜蒸20分鐘即可。  

(3)吃時, 也可將蛋黃肉糕取出, 放入乾淨布包好, 用木板壓實, 然後切成小塊, 配素菜食。  

此菜鮮嫩可口, 細膩柔軟, 適合幼兒咀嚼, 營養豐富。 含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種人體必需的微量元素。