雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。 菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 蛋黃菠菜泥是孕前的一款好食譜。
蛋黃菠菜泥－孕前食譜
主料： 雞蛋 200克 菠菜 150克
輔料： 牛奶 50克
調料： 小麥麵粉 15克 辣醬油 10克 黃油 15克 鹽 3克 胡椒粉 2克 味精 1克
製作工藝
1. 將菠菜燙熟， 切成泥；
2. 將炒鍋放入黃油， 加入麵粉， 稍炒後兌入奶， 再放入菠菜泥， 放辣醬油、精鹽、胡椒粉和味精， 開鍋後放在一邊晾涼備用；
3. 將雞蛋煮熟10分鐘， 晾涼後剝去殼， 切成兩半， 將蛋黃挖出， 填入菠菜泥；
4. 最後將蛋黃搓碎撒在做好的雞蛋上即可食用。
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