糖尿病是由於胰島素的相時缺乏或分泌不足而引起的一種慢性代謝紊亂性疾病。 胰島素的主要作用是加速血糖乳化， 促進糖原合成， 使糖轉變成脂肪， 使血糖降低。 糖尿病病人因胰島素分泌相對或絕對減少， 血糖的上述三條去路受阻， 因而使血糖增高。 血糖過多時， 可經血循環至腎而隨尿排出體外， 此即為糖尿， 故叫“糖尿病”。 由於排糖時又帶走大量水分， 所以又有“多尿”症狀。
孕婦患有糖尿病是很不矛盾的， 因為妊娠期胰島素需要量增加， 加上其他生理變化、若控制不好孕婦容易發生酸中毒。
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在飲食上糖尿病孕婦要適當控制蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例， 多食新鮮菜肴(如山藥、冬瓜、小麥、綠豆、枸杞、馬蘭頭等)， 補充充足的B族維生素， 以促進糖代謝。 另外， 還要注意體內酸堿平衡， 及時補充含鋅、鉻的食品;， 忌煙、酒和辛辣利激品。
蛤蜊燒山藥
原材料：蛤蜊350克， 山藥150克， 蒜頭、蔥段、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、植物油各適量。
製作方法：
1、山藥去皮洗淨， 切成滾刀塊， 焯水;蛤蜊餓養洗淨。
2、鍋上火放少許油， 投入蒜頭、蔥段煸香， 倒入山藥、蛤蜊煸炒， 烹入紹酒、清水大火燒沸， 撇去浮沫， 轉小火煮至山藥酥爛， 加精鹽、味精， 起鍋裝碗， 撒上胡椒粉即成。
·食譜頻道編輯廖君友情提示:
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本品具有滋陰補腎、生津止渴的功效， 適用于腎陰虛型糖尿病孕婦食用。
