蛤蜊雞翅湯 滋陰潤燥的清爽湯品

主料 蛤蜊半斤雞翅2只薑絲適量 輔料 米酒少許香油少許鹽1/2小匙 製作步驟 1. 蛤蜊吐沙備用， 要煮時再洗淨。 2. 雞翅洗淨再用熱水川燙去除雜質。 (雞皮上有時會有些雜毛， 買回來後可以自己稍微拔毛會較為乾淨喔!!) 3. 蔥切成蔥花， 薑切絲。 4. 準備一鍋水先用大火將水煮沸後， 再轉中小火放入雞翅燉煮十五分鐘， 之後放入蛤蜊及薑絲加入米酒和鹽， 起鍋前撒上蔥花及滴上香油， 完成。 小貼士 1、因蛤蜊本身就有鹹度， 所以加鹽巴時請自行酌酙， 不要一口氣加太多了呦!! 2、煮雞湯時鍋蓋不要全蓋上要留縫隙， 這樣煮出來的湯品才會清澈不混濁。