蜂蜜保質期多長時間

1 蜂蜜保質期多長時間?

蜂蜜保質期2年左右。

據營養學專家介紹， 因蜜蜂在採集花蜜的過程中只會帶走花朵中的糖分， 所以蜂蜜中的水分含量極低， 是一種濃度極高的糖溶液。 一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分， 蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。 國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中， 強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。 多數企業也標的是兩年。 有些蜂蜜企業標的是18個月。 如果你看到蜂蜜結晶， 其實並沒有什麼， 可以食用。 結晶只是狀態的不同， 並不影響品質。 如果你的蜜足夠純。 所以說， 蜂蜜保質期2年左右。

2 蜂蜜保質期多長時間：蜂蜜過保質期的症狀

一是味道變得較酸;

二是變得很稀(正常蜂蜜非常粘稠， 上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包， 而不是用桶或瓶來裝， 可見其粘稠程度)。 蜂蜜變質主要是溫度升高所致， 因此冰箱可以解決這一問題。

三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡， 表明蜂蜜裡某部分有機物分解， 發酵冒泡， 化為氣體溢出， 此時， 即使蜂蜜尚未變質， 但營養價值已經降低。

12 3 蜂蜜保質期多長時間：怎麼延長蜂蜜的保質期

1、蜂蜜買回家後， 用陶瓷、無毒塑膠等非金屬容器貯存， 不能用鐵。 蜂蜜宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持5～10℃、空氣濕度不超過75%的環境下。 由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體， 是屬於弱酸性的液體能與金屬起化學反應，

在貯存過程中接觸到鉛、屬起化學反應， 因此， 應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑膠桶等容器來貯存蜂蜜。

2、蜂蜜應密封保存， 取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾， 防止水分進入， 蜂蜜應密封保存， 取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾， 防止水分進入， 蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。 蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。

3、好的蜂蜜在15～18℃以下時一般能夠結晶， 變成白色或淡黃色結晶體。 蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。 但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。 但吃蜂蜜新鮮為好， 因新鮮蜜一般色、香、味高的蜂也能保質多年。

4 蜂蜜保質期多長時間：蜂蜜的選購方法

1、聞蜂蜜的味道， 真正的蜂蜜有天然的花香味，

假蜂蜜則是一股蔗糖味， 更有甚者， 是添加的香料味。

2、看蜂蜜的黏度， 用一根筷子蘸取一滴蜂蜜， 濃度高的蜂蜜往下淌的慢， 粘性大可拉絲， 斷後可收縮成蜜球;品質不好的蜂蜜則不會有這樣的情況， 即使能拉絲， 斷絲也沒彈性。

3、看蜂蜜是否能浸透紙張， 取一滴蜂蜜滴在報紙上， 品質好的蜂蜜不會浸透報紙， 品質不好的蜂蜜則會浸透報紙。

4、看蜂蜜是否容易溶解在水中， 品質較好的蜂蜜會很快沉入杯底， 不會一下融化， 當用筷子攪拌的時候才會慢慢散開;品質較差的蜂蜜則很快溶解到水中。

5、看蜂蜜是否出現結晶， 品質較好的蜂蜜在13--14攝氏度時很容易會出現結晶， 這樣的蜂蜜不僅品質好， 水分含量低， 而且不容易變質。

結晶之後的蜂蜜用手搓撚的時候手感細膩， 不像看似那麼有沙粒感。 品質較差的蜂蜜不容易結晶， 而是有一部分沉澱到杯底， 沉澱物很硬， 不容易搓碎。

6、高品質的蜂蜜甜中略帶微酸， 喝一口十分細膩柔和， 吞到喉嚨部位的時候有一點點辣味;品質差的蜂蜜有明顯的糖味和香料的味道。

5 健康小提示

新鮮成熟的蜂蜜可直接食用， 也可用水沖飲， 因為蜂蜜水比純蜂蜜更易被人體吸收， 但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜。 因為不合理的加熱， 會使蜂蜜中的營養物質遭到嚴重破壞， 因此， 蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用， 特別是在炎熱的夏季。

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