蝦球蓋澆飯

適宜年齡 3-6歲 主料 大米400g小龍蝦1250g青椒120g胡蘿蔔100g雞蛋2個 輔料 油一勺鹽一勺料酒一茶匙糖一勺生抽一勺胡椒粉一勺水澱粉一勺薑一塊蔥三根蒜一顆黑芝麻一勺 製作步驟 1. 準備好食材-雞蛋煮熟待用。 2. 大米淘淨， 加適量清水煮熟待用。 3. 小龍蝦用刷子洗淨。 4. 用右手按住小龍蝦， 左手剝去蝦頭， 再用右手擠出蝦仁。 5. 全部剝好， 漂淨。 6. 胡蘿蔔與青椒分別洗淨切片。 7. 鍋裡油熱， 放入胡蘿蔔煸炒熟， 加鹽調味後盛出。 8. 把青椒放入開水焯熟撈出， 用油， 鹽拌好。 9. 鍋裡油熱， 放入薑蒜末爆香， 放入小龍蝦仁煸炒至轉色。 10. 加鹽， 糖， 料酒， 先抽煮開。 11. 放入適量水澱粉煮開。 12. 加些胡椒粉煮開， 撒些蔥花， 關火待用。 13. 把米飯盛入大盤， 放入胡蘿蔔， 青椒， 放入熟熟的雞蛋。 14. 在米飯上撒些黑芝麻， 碼上小龍蝦即可。 小貼士 1.死的小龍蝦不能吃。 2.蝦腸也一定要去掉。 3、小龍蝦不可以和含有鞣酸的水果， 如葡萄， 石榴， 柿子等同食 。