材料：
韭菜120g、蝦皮50g、植物油適量、鹽適量
做法：
1、韭菜擇去老葉， 用清水， 或者淘米水浸泡片刻， 洗淨後， 瀝幹水分。
2、洗淨的韭菜切段備用， 蝦皮用清水浸泡， 去灰塵， 雜質。
3、浸泡後的蝦皮， 瀝幹水分， 鍋置火上， 燒熱後， 倒入適量菜籽油。
4、菜籽油燒熱後， 放入蝦皮炒香， 蝦皮炒香後， 放入韭菜段， 調入適量鹽。
5、將韭菜、蝦皮翻炒均勻， 蝦皮和韭菜都很鮮美， 所以不用放雞精了， 關火， 起鍋， 上菜。
蝦皮和什麼一起吃最好：蝦皮芹菜葉餅
材料：
芹菜葉70g、雞蛋2枚、蝦皮5g、麵粉50g、鹽半小勺
做法：
1、備料， 芹菜葉洗淨，
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2、加入蝦皮拌勻， 加入半小勺鹽拌勻， 不粘平底鍋少許油刷勻。
3、倒入麵糊用鏟子攤平， 一面煎定型後翻面， 兩面煎黃即可。
蝦皮和什麼一起吃最好：紫菜蝦皮湯
材料：
紫菜15g、蝦皮20g、蔥1根、薑2g、鹽1/2湯匙、油1湯匙、香醋幾滴、芝麻油幾滴
做法：
1、 材料備好， 紫菜撕成片， 蔥切成花， 姜切成末， 蝦皮備好。
2、湯鍋燒熱， 淋油爆香薑末和蔥白。
3、然後倒入蝦皮， 快速翻炒， 讓蝦皮爆出香味。
4、倒入6碗水， 燒開後調小火煮5分鐘左右， 讓蝦皮出味， 湯色變濃。
5、放入紫菜片， 調中火。 紫菜煮軟後用筷子攪散稍煮一會。 撒入蔥花， 用筷子攪散。
6、撒入鹽， 淋入幾滴香醋和芝麻油即可。
蝦皮和什麼一起吃最好：蝦皮雞蛋羹
材料：
雞蛋2個、蝦皮少許、小蔥少許、鹽適量、生抽適量、香油適量
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做法：
1、 碗裡滴入幾滴炒菜的油， 用刷子將碗內側刷均勻， 為了吃完雞蛋羹好洗碗。
2、碗裡敲入倆雞蛋， 加一點鹽攪散成雞蛋液。
3、準備一碗不燙手的溫水， 燒開後等待冷卻。
4、按照1:1或者1:1.5的比例加入溫水， 喜歡嫩一點就加1.5倍的溫水， 喜歡硬一點就加1倍的溫水。
5、如果有條件可以過篩一遍雞蛋羹會更加嫩滑， 不過篩也沒關係。 倒入之前的碗裡。
6、放入格蘭仕微波爐， 蓋上蓋子， 或者蓋上可以進微波爐的保鮮膜， 這樣防止水蒸氣形成蜂窩， 也會更加嫩滑。
7、選擇微波高火2分鐘。 凝固後撒一把蝦皮繼續選擇高火1分鐘。 請根據自己家微波爐自行調節火候和時間。
8、蒸好的雞蛋羹撒一把小蔥， 加幾滴香油， 加一點生抽。
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蝦皮和什麼一起吃最好：蝦皮冬瓜湯
材料：
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冬瓜1塊、蝦皮適量、蔥薑絲適量、鹽適量、味精適量、香油適量、胡椒粉適量
做法：
1、冬瓜洗淨， 對半切開， 去皮去籽切成薄片。
2、蝦皮用清水淘洗一下， 洗去雜質。
3、鍋裡放油燒熱， 放入蔥薑絲熗鍋， 爆出香味後放入蝦皮。
4、蝦皮煸炒到成金黃色的時候， 放入適量的冷水， 然後放冬瓜。
5、水開後放入適量鹽， 一點味精， 撒上少許胡椒粉， 最後滴上幾滴香油即可。
蝦皮和什麼一起吃最好：番茄蝦皮肉丸
材料：
番茄1個、蝦皮10g、前腿肉200g、雞蛋1個、玉米澱粉4g、生薑1片、生抽2g、鹽1g
做法：
1、蝦皮泡一泡水。
2、番茄底部劃十字， 開水裡泡一下好去皮。
3、撕開外皮， 儘量切小塊， 炒的時候更容易出汁兒。
4、前腿肉剁成肉糜， 把泡軟的蝦皮剁碎。 加一點蝦皮， 可以提提鮮味，
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5、生薑切末。 生薑末可以去除肉的腥味。 如果不加生薑， 前腿肉就要先用姜蔥水醃制一下， 去腥味。
6、把肉糜、蝦皮、薑末倒入攪拌碗中， 打入一個雞蛋。 加入玉米澱粉和生抽。 如果給大一些的寶寶吃， 或者不加蝦皮的話， 這裡可以調入一點點鹽。
7、拌勻。 熱鍋少油， 加入番茄丁翻炒。 邊炒一邊用鍋鏟壓拌， 炒至番茄出汁。 加入適量清水， 水開後轉中火。
8、用手取適量肉糜， 從虎口處擠出丸子。 如果不想髒了手， 也可以用勺子挖。 水燒開後繼續煮約6分鐘， 丸子熟透浮起即可。
出鍋前可以加一點點鹽調味， 撒上蔥花。
蝦皮和什麼一起吃最好：板栗蝦皮瘦肉粥
材料：
大米50g、裡脊肉30g、蝦皮10g、板栗6顆、鹽適量、清水800g
做法：
1、 蝦皮用清水浸泡， 去除雜質和多餘鹽分。
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2、50g大米加入燒開的湯鍋中， 大火煮開後轉中火。
3、板栗去皮， 切小丁。 倒入湯鍋中。 蝦皮瀝幹水分， 倒入湯鍋中， 繼續煮約25分鐘。
4、裡脊肉切細絲。 加入肉絲， 再煮5分鐘。 煮至肉完全變白， 粥變得粘稠， 即可關火。
蝦皮和什麼一起吃最好：青菜蝦皮粥
材料：
蝦皮少許、大米適量、青菜適量
做法：
1、大米洗淨， 加適量清水煮粥， 待粥將熟時， 下入蝦皮再煮5分鐘。
2、 最後關火前下入青菜茉。
3、最後再加入鹽， 胡椒粉調味即可。
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