蝦皮燒菜花

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有“鈣庫”之稱， 是缺鈣者補鈣的較佳途徑。 菜花的營養較一般蔬菜豐富。 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。 菜花質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收， 其嫩莖纖維， 烹炒後柔嫩可口。

蝦皮燒菜花

食譜原料

蝦皮、菜花， 植物油、蔥薑末、鹽、豆芽湯、水澱粉適量

製作方法

1、把菜花掰成小塊， 放進沸水裡焯透撈出， 在涼水裡浸涼後控幹水分， 同時把蝦皮洗淨。

2、鍋裡放植物油燒熱後把蝦皮稍炸， 然後放入蔥薑末、鹽等，

3、以水澱粉勾芡， 淋香油出鍋即成。

適用人群

懷孕中期准媽媽

健康提示

此菜營養豐富， 為孕中期准媽媽補充鈣和維生素。