蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質, 尤其是鈣的含量極為豐富, 有“鈣庫”之稱, 是缺鈣者補鈣的較佳途徑。 菜花的營養較一般蔬菜豐富。 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。 菜花質地細嫩, 味甘鮮美, 食後極易消化吸收, 其嫩莖纖維, 烹炒後柔嫩可口。
蝦皮燒菜花
食譜原料
蝦皮、菜花, 植物油、蔥薑末、鹽、豆芽湯、水澱粉適量
製作方法
1、把菜花掰成小塊, 放進沸水裡焯透撈出, 在涼水裡浸涼後控幹水分, 同時把蝦皮洗淨。
2、鍋裡放植物油燒熱後把蝦皮稍炸, 然後放入蔥薑末、鹽等,
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3、以水澱粉勾芡, 淋香油出鍋即成。
適用人群
懷孕中期准媽媽
健康提示
此菜營養豐富, 為孕中期准媽媽補充鈣和維生素。